- žĺtok - 1 kus
- mlieko - 2 poháre
- cukor - 1/4 skla
- soľ - 1/4 Art. lyžice
- želatína - 10 gramov
- čierna horká čokoláda - 200 gramov
- čierna sladká čokoláda - 50 gramov
- vanilkový extrakt - 1 st. lyžička
- tučný krém - 2 šálky
- pistácie - 50 gramov
- smotana - 50 gramov (šľahačka)
1. Bič žĺtky, mlieko, cukor a soľ do hladkej. Rovnomerne posypte želatínovú zmes a nechajte stáť 1 minútu, aby želatina zmäkla. 2. Pridajte čokoládu. Varte na malý oheň a miešajte často asi 15 minút, až kým sa zmes nestuhne a nezahŕňa lyžicu. Zmes by mala byť 75-80 stupňov, ale nie varenie, inak to bude curled. Pridajte extrakt z vanilky do čokoládovej zmesi a dôkladne ho rozmačkávajte. Odstráňte panvicu z ohňa, zakryte ju a vložte do chladničky asi hodinu a pol, občas premiešajte. 3. V malom panvici zmiešajte tukový krém so strednou rýchlosťou s mixérom. Zmiešajte šľahačku a čokoládovú zmes s gumovou špachtľou. 4. Naliať penu do 12 foriem na sufle.Zatvorte a vložte do chladničky po dobu 4 hodín alebo kým sa zmes úplne nerozsvieti. 5. Ozdobte pistáciami a hotovou šľahačkou.
Podávanie: 12