- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- karfiolová hlava - 1 kus
- stredná červená cibuľa - 1 kus
- strúčiky cesnaku - 5 kusov
- olivový olej - 1/4 šálky
- biely chlieb - 4 plátky
- cestoviny kavatappi alebo iné krátke cestoviny - 240 gramov
- strúhaný parmezán, rovnako ako syr na servírovanie - 1/4 skla
- čerstvá petržlenová vňať - 1/4 skla
Predhrievajte rúru na 230 stupňov. Vo veľkej hrnci prineste soľnú vodu do varu. Na plechu položte karfiol, cibuľu, cesnak, 2 lyžice oleja, sezónu soľou a korením. Pečte na spodnej poličke, kým zelenina nie je hnedá a jemná, po dobu 20 minút, premiešajte raz. Zatiaľ v kuchyni procesor kombinovať chlieb a zostávajúce 2 polievkové lyžice masla, rozdrviť na strouhanie. Vložte plech na pečenie. Pečieme na hornom stojane až do zlatohnedej, od 5 do 6 minút, za miešania raz. Varíme cestoviny vo vriacej vode až do varenia. Odstráňte po varení 1/2 šálky vody. Vypustite vodu z cestovín a vráťte ich do panvice. Pridajte zmes karfiolu, parmezánu a petržlenu, premiešajte. Postupne pridajte tekutinu a premiešajte. Podávajte cestoviny s strúhankami a, ak je to žiaduce, s parmezánom.
Podávanie: 4