Niekoľko faktov o tortu "Napoleon" Napriek skutočne francúzskemu názvu, ktorý priamo smeruje k slávnemu cisárovi dobyvateľovi, čest vynaliezať tento koláč patrí ruským cukrárom. Spočiatku to nebolo ani koláč, ale koláč v podobe známeho tricorne Bonaparte. Po prvýkrát to bolo pečené na oslavu storočného výročia víťazstva nad francúzskymi, v roku 1912. Samozrejme, dosť zvláštne rozhodnutie je nazvať nový cukrársky výrobok názvom odvrhnutého nepriateľa. Ale možno jej autori chcú rovnako povedať, že ruské vojská tiež nemilosrdne zaobchádzali s Napoleonom, pretože teraz ich zákazníci ničia koláče. Na spravodlivosť by sa malo povedať, že samoobslužné pečivo, ktoré je základom napoleonského koláča, bolo vymyslené oveľa skôr, v 17. storočí a nie v Rusku. Niektorí veria, že prví boli Taliani, iní - že prišiel s receptom na francúzsky chlapec Claudius Gele a Taliani ho jednoducho ukradli. Napoleonský koláč je stále jedným z najobľúbenejších pochúťok v mnohých krajinách. A spolu s popularitou rastie počet receptov na prípravu, z ktorých niektoré sú jednoduché a nenáročné, iné vyžadujú veľkú trpezlivosť a starostlivosť. Navrhujeme, aby ste si podľa nášho receptu upiecť Napoleonov koláč.
zloženie:- Múka, pšenica 700 g
- Margarín 500g
- Voda varená 1 polievková lyžica.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Soľ 1 špička
- Mlieko 1000 ml
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor 1 polievková lyžica.
- Maslo 200 g
- Pšeničná múka 3 lyžice. l.
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť cesto, vezmite múku, margarín, studenú vodu, vajce a štipku soli.
- Krok 2 Vo veľkej miske alebo na stole, vylejte múku a nakrájajte margarín v nej.
- Krok 3 Potom pridajte 1 vajce, pohár vody a štipku soli.
- Krok 4 Cesto dobre premiešajte. Mala by byť homogénna, elastická a ľahko zaostáva.
- Krok 5 Cesto dokončite do 12 rovnakých častí, potom ich pokryte jedlom a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Krok 6 Medzitým pripravte puding.
- Krok 7 Vyberieme jednu časť cesta z chladničky a veľmi jemne ju navíjame na list papierového pergamenu.
- Krok 8 Vytvárame budúci tortu. Mám obdĺžnikovú misu, takže som len vyrezal obdĺžnik z lepenky správnej veľkosti a rozrezal koláče na to.
- Krok 9 Potom v kukurici musíte urobiť časté prepichnutie vidličkou, aby sa pri pečení nedávalo príliš veľké cesto.
- Krok 10 Spolu s pergamenom položte koláč na plech na pečenie a pečiete v predhriatej rúre na 180 ° C, až kým sa neobjavia zlaté hnedé škvrny.
- Krok 11 Takže pečieme všetky koláče. 11 koláčov sa dostane do koláče a 1 ďalší - na prášok.
- Krok 12 Kôrať si dort s rukami.
- Krok 13 Jedlo, ktoré bude slúžiť pripravený koláč, zakryje pergamenový papier, položí prvý koláč a položí naň 2-3 st. l. puding. V závislosti od veľkosti koláča sa množstvo krému mení, ale vo všeobecnosti je potrebné husto pokryť krémový koláč.
- Krok 14 Rozložte krém rovnomerne.
- Krok 15 Zakryte ďalším koláčom a znova namočte krém, čím vytvoríte celý koláč.
- Krok 16 Osušte vrchný koláč a boky koláča so smotanou.
- Krok 17 Potom posypte varenými omáčkami na všetkých stranách.
- Krok 18 Opatrne odstráňte pergamen a vložte koláč do chladničky na 8 hodín alebo do noci. Pred podávaním odstráňte Napoleon z chladničky tak, aby sa stala izbovou teplotou.