Šťavnatý a výživný Steak je možno jedným z najchutnejších a najpopulárnejších mäsových jedál. Najčastejšie ide o hrubý, grilovaný kus hovädzieho mäsa, ľahko grilovaný alebo na špeciálnej panvici, vyrezávanej z určitej časti mŕtveho mäsa. Variácie steakov však môžu byť hromadné a môžu byť pripravené z jemnejšieho mäsa, napríklad z bravčového mäsa. Steaky sa podávajú s ľahkými pokrmmi, pretože samotné mäso je už veľmi mastné a výživné. Najlepšie je podávať špeciálnu steakovú omáčku, ktorá tónuje chuť mäsa a je ešte viac šťavnatá a voňavá. Ak chcete pripraviť steak, veľa času nie je potrebné, ale omáčka zanechá aspoň pol hodiny. Tento extra čas nebudeme odpadnúť, a stráviť na marinovanie mäsa, po ktorom to bude ešte viac jemné a chutné.
zloženie:- Bravčová buničina 500g
- Suchá máta 2 lyžičky.
- Basil suché 2 lyžičky.
- Levanduľa suchá 1 lyžička.
- Karafiát 3 ks.
- Horčica 1 lyžička.
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Stolový ocot 0,5 lyžice. l.
- Soľ 4 štipka
- Paradajky 2 ks.
- Slivka 4 ks.
- Korenie korenené 0,5 ks.
- Cukor 1 lyžička.
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Krok 1 Na 2 časti mäsa s omáčkou potrebujeme: 4 hrubé porcie bravčového mäsa (najlepšie prerezané cez vlákna), 2 paradajky, 4 veľké slivky, kúsok horúceho korenia, sušenú mätu, bazalku, levanduľ, klinčeky, čerstvú petržlenovú vňať, horčica.
- Krok 2 V nádobe so studenou vodou dávame mätu, bazalku, levanduľ a klinčeky (môžete použiť aj iné sušené bylinky, ktoré milujete). Pridajte čajovú lyžičku octu a vložte mäso do nádrže. Nechajte marinovať asi 1 hodinu.
- Krok 3 Keď je mäso marinované, urobme omáčku. Rozčesaním paradajok a sliviek odstraňujeme kožu. Jemne nakrájajte celulózu zo sliviek, paradajok a horúceho korenia.
- Krok 4 Dajte nakrájanú zeleninu a ovocie do hrnca, položte na silný oheň. Keď omáčka varí, znížte oheň na médium. Omáčka je často žiaduce zasahovať.
- Krok 5 Po 10 až 15 minútach rozstrihnite zemiakov so šťouchanými zemiakmi. Znova premiešame, pridáme petržlen, soľ a cukor podľa vkusu. Omáčka by mala byť varená až do zahustenia, to znamená asi 45 minút.
- Krok 6 Vezmeme mäso, namočíme ju utierkou a položíme na stôl. Horčica zmiešaná s korením a rozotrite túto zmes s mäsom.
- Krok 7 Mäso vyprážajte vo vyhrievanej panvici s malým množstvom rastlinného alebo olivového oleja po dobu 4-5 minút na každej strane. Prvé 2 minúty na jednej strane a potom 2 minúty na druhej strane a zopakujte tento postup znova.
- Krok 8 Ak varíte v panvici na steaky alebo na grile, potom sa po každom prevrátení mäso musí posunúť o 90 stupňov, aby sa nakoniec dosiahla krásna sieť. Poskytujeme mäso s omáčkou a sezónnou zeleninou.