Ďalšia verzia chutnej boršskej prítomnosti v borščovej kyslej kapustine a soľanky z nej výrazne zvyšuje množstvo vitamínov v tejto miske. Napriek tomu, že pri príprave tohto boršca sa drotárstvo stáva výsledkom. Pripravte boršč, zvyčajne na vývar z hovädzích rebier, ale môžete použiť rebrá iných zvierat (bravčové, ovce). V posteli sa táto miska pripravuje na vodu bez prídavku mäsových prísad.
zloženie:- Repa 1 ks.
- Zemiaky 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Kapusta biela kyselá 200 g
- Hovädzie na kostiach 500g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Cesnak 1 hrebeň
- Záclonový list 1 ks.
- Koreň čierny s hráškom 7 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Omáčka paradajka pikantná 2 polievkové lyžice. l.
- Soľanka soľanky 100 ml
- Krok 1 Na prípravu boršče je potrebné brať rebrá, repa, kapustu, cibuľu, mrkvu, zemiaky, paradajkové pyré, kapustňu, rastlinný olej, korenie.
- Krok 2 Vyrežte rebrá na kúsky.
- Krok 3 Nalejte rebrá so studenou vodou a varte, kým varené. Mäso by malo byť mäkké.
- Krok 4 Vyčistite repu a otrepte ju na hrubom rezačke.
- Krok 5 Vložte repu do hlbokej panvice, pridajte paradajkovú omáčku, trochu rastlinného oleja a zriedenú kapustu.
- Krok 6 Nalejte repu so studenou vodou tak, aby ju len mierne zakryla. Smažte panvicu a zľahka namáčajte.
- Krok 7 Oloupejte cibuľu a jemne nakrájajte.
- Krok 8 Vložte cibuľu do panvice s predhriatým rastlinným olejom a smažte do zlatého.
- Krok 9 Mrkva čisté a trieť na hrubom strúhadle.
- Krok 10 Vložte mrkvu do cibule.
- Krok 11 Panvicu zakryte viečkom a vyhoďte, až kým mrkva nebude mäkká.
- Krok 12 Do zeleniny pridajte dobre zlisovanú kyslá kapusta a trochu vody.
- Krok 13 Nakrájajte zeleninu na mäkkosť kapusty, pravidelne nalejte vodu a rastlinný olej.
- Krok 14 Odlúpnite zemiaky a nakrájajte na malé plátky.
- Krok 15 Vo vriacom bujóne položte zemiaky a varte, až kým nie sú mäkké.
- Krok 16 V bujóne so zemiakmi položte dušené kapustu a kapustu cibuľou a mrkvou, pridajte soľ podľa chuti, pridajte korenie a bobkový list.
- Krok 17 Varenie boršče na veľmi nízkej teplote po dobu 5-7 minút. Odstráňte bobkový list z pripraveného borša. Pri podávaní pridajte drvený cesnak a kyslou smotanou. Ak je to potrebné, tónovaný varenou červenou červenou červenou vetou na jemnom strúhadle.