Červený boršč s údenými bravčovými rebrami V Rusku sa zriedka nachádzajú ľudia, ktorí nemajú radi boršč. Akékoľvek pochúťky nie sú hojné v tabuľke, po niekoľkých dňoch stále chcú chutný varený borsch, kapustovú polievku alebo bábätkovú slaninu, ak je z detstva tieto jedlá milované a uznávané v rodine. Ako variť jednoduchú polievku, pravdepodobne každý vie. Ale obvyklé prvé jedlo zakaždým variť inak nemôže všetko. A medzitým nie je to ťažké. Príkladom toho je navrhnutý recept.
zloženie:- Kurací vývar 200 ml
- Bravčové rebrá údené 200 g
- Chicken Wing 200g
- Zemiaky 2 ks.
- Repa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Biele fazule konzervované 200 g
- Cibuľa 1 ks.
- Celer stonky 50g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 30 ml
- Paradajková pasta 2 lyžice. l.
- Zelná Peking 100 g
- Nakrájaná uhorka 200 ml
- Záclonový list 1 ks.
- Petržalka čerstvá 15 g
- Smotana 100 g
- Krok 1 Pre borsch potrebujeme údené bravčové rebrá, kuracie krídla (alebo nejakú inú časť kuracieho mäsa), zemiaky, mrkvu, repu, fazuľa v paradajkovej omáčke (môžete si vziať vopred namočené alebo konzervované bôby), strmý vývar s tukom (kurča, bravčové) - príklad používa šťavu a tuk z prípravy vareného bravčového mäsa, paradajkovej pasty, čerstvej kapusty, uhorky soľanky alebo marinády pre kyselinu.
- Krok 2 Najprv vareme v malom množstve vody na 10 minút kuracie mäso. Spájame prvý vývar, umývame kurča a panvicu (to je nevyhnutné na to, aby sa vyrobili z kuracích mäsových doplnkov a antibiotík, ktoré kŕmia vtáka).
- Krok 3 Nalijte čistú vodu do hrnca (3-5 litrov), umiestnite kurča a nakrájané bravčové rebrá, nakrájané cibuľové polovičky, mrkva a stopku zeleru. Priveďte do varu a varte na nízkej teplote 15 minút.
- Krok 4 V tejto chvíli pripravujeme zeleninový obväz. Plátky slámy do repy a mrkvy, kocky cibule.
- Krok 5 Orejte zeleninu na tuk z vývaru alebo rastlinného oleja.
- Krok 6 Brambory nakrájajte na veľké kocky, kapusta - tenké nudle. V hrnci najskôr namočíme zemiaky, vareme ich pri pomalom varu.
- Krok 7 V obliekaní pridajte konzervované bôby a rajčiakovú pastu.
- Krok 8 V čase polopriepravených zemiakov pridajte kapustu na polievku. Keď sa kapusta a zemiaky zmäknú, vložíme do borzu zeleninový obväz, vývar a soľanku. Priveďte k varu, pridajte bobkový list, znížte teplotu na minimum a po 10 minútach vypnite kachle.
- Krok 9 Jemne nakrájajte zeleninu kôpru a petržlenu, pridajte k boršču a zakryte viečkom. Ak je to potrebné, môžete pridať drvený cesnak. Trváte pod vekom 20 minút. Podávajte s kyslou smotanou, horčicou a čerstvými bylinkami.