- Rastlinný olej - 30 mililitrov
- Noha nohy - 1500 gramov
- Soľ - 2 čajové lyžičky
- Krémová ghee - 80 gramov
- Cesnak - 2 zuby
- Fazuľa - 400 gramov
- Kinza - 10 gramov
- Cibuľa - 2 kusy
- Horčica Dijon - 3 čajové lyžičky
1. Marinované mäso je nasledovné: na všetkých stranách opatrne trenie veľkou morskou soľou. Zmiešajte kyselú slivkovú šťavu, čerstvú mletú papriku, granulovaný olej, horčicu, mletý zir a koriandr, cesnak a zakryte túto zmes nohou, vložte ju do vrecka, nalejte tam marinádu a vložte ju do chladničky. Nasledujúci deň môžete pečať. 2. Pred pečením vyčistite nohu z priľnutých zŕn, vložte ju do pekáča na pečenie, otočte konce a položte ju na plech na pečenie. 3. Predhrievajte rúru na 220 ° C, vložte do nej plech a držte ju pri tejto teplote 20 minút. Potom znížime teplotu na 180 ° C a pokračujeme v pečení ďalšiu hodinu. Teraz vyberieme plech a vyrežeme tašku. 4. Otočte ju na druhú stranu, nalejte marinádu a pečieme druhú stranu bez rukávov asi 15 minút. Niekedy vylijeme šťavu. 5. Keď je noha rovnomerne vyprážaná na všetkých stranách, vypnite rúru. Dáme mäso asi 20 minút 6. Vystrihnite mäso z kosti ostrým nožom a omáčku nad ním nalejte. Zelené fazule dusené v oleji budú výbornou prídavnou jedálňou.
Podávanie: 6