Niektorí vedci z kulinárskych dejín tvrdia, že recept na čerešňový koláč vynašiel anglický kráľovný Alžbeta I. Od brehu Albionu, móda na pečenie v čerešni šla do Európy a odtiaľ sa rozšírila po celom svete. Američania majú taký záujem o sladký a šťavnatý dezert, ktorý mu dokonca dal mimoriadny sviatok a teraz každý 20. február plynulou značkou "Deň čerešňového koláča".
Pieskový koláč s čerešňou, tvarohom a kyslou smotanou
Tento pečený dezert trochu pripomína tradičný tvarohový koláč. Svieža tvaroh a krémová náplň jemne zmäkčuje kyslé čerešňové kvety a dáva pokrmu príjemnú, sladko-krémovú chuť.
Nevyhnutné zložky
Na test
- cukor - 125 g
- Maslo - 150 g
- vanilín - 1 lyžička
- pšeničná múka - 2 lyžice
- vajcia - 1 kus
- prášok na pečenie - 1 lyžička
- soľ
Na plnenie
- tvaroh 9% - 350 gr
- kyslá smotana 20% - 200 ml
- cukor - 2/3
- vajcia - 1 kus
- škrob - 1 polievková lyžica
- čerstvá čerešňa - 300 g
- vanilka
Postupné pokyny
- Na cesto, olej, cukor a vanilín brúsiť drevenú lyžicu.
- Nastúpte do vajíčka a premiešajte na homogénnu konzistenciu.
- V samostatnej miske kombinujte prášok do pečiva, múku a soľ. Zmes premiešame cez sito na olejovú cukor a dobre premiešame lyžicou a potom rukami.
- Pripravte na cesto do gule, nabalte potravinový film a vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny.
- Cherry čerešne, suché a vypúšťať.
- Pre smotanovú výplň tvaroh, jemne nakrájajte, kombinujte so zakysanou smotanou, cukrom, vajíčkom a škrobom. Potom zmiešajte všetky prísady s mixérom. Výsledná hmotnosť by mala byť ľahká a vzdušná.
- Vytvorte cesto z chladničky. Ručne ho mieste vo veľkom koláči, rozdeľte spodnú stranu silikónového tvaru a uistite sa, že okraje sú chránené najmenej o 3 cm.
- Nalejte cesto so smotanovým syrom a kyslou smotanou, top s bobuľami.
- Forma s polotovarom by mala byť odoslaná do vyhrievanej pece a pečená 35 až 40 minút pri teplote 180 ° C.
- Pripravte si koláč, 20 minút na chladenie a potom ho vyberte z formy.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a ozdobíme čerstvými listami mäty.
Viedenský koláč s čerešňami od Julie Vysotskej
Dobre známy televízny moderátor odporúča, aby sa tento recept vyrábal čerešňový koláč. Príprava nevyžaduje veľké úsilie a jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúce a veľmi pekné.
Nevyhnutné zložky
- čerstvá čerešňa - 450 g
- cukor - 150 g
- múka najvyššej kvality - 200 gr
- Maslo - 180 g
- vajcia - 4 kusy
- prášok na pečenie - 1 lyžička
- práškový cukor - 50 g
- tekutý extrakt z vanilky - 10 kvapiek
- mandle - 100 gr
- morská soľ - štipka
Postupné pokyny
- Čerešňa umyť, hádzať do cedidlá, takže sklo je nadbytočná tekutina, a potom odstráňte kameň.
- Odstráňte olej z chladničky a nechajte zmäkčiť. Keď sa stane plastu, biče s cukrom až do svetla, krémovej konzistencie.
- Nezastavujte šľahanie, aby ste vstúpili naopak vajíčka, polovicu objemu múky, vanilky, prášku do pečiva a soli. Na samom konci pridajte zvyšnú múku a jemne premiešajte.
- Odstráňte olej oddeliteľnou formou a položte cesto tam. Umiestnite čerešne na vrchol, posypte mandľami, nakrájané tenké dosky a pošlite ich do rúry, predhriate na 180 ° C.
- Pečieme 30 až 35 minút. Potom ju vyberte z formy, ozdobte ju cukrom a podávajte ju na stole.
Puff cherry dort s bafom pečivo
Tento recept robí veľmi jemný a roztavujúci sa tortový koláč vyrobený z čerstvých čerešní. Príprava trvá trochu času, pretože sa používa už hotové cesto.
Nevyhnutné zložky
- bavlnené pečivo - ½ kg
- čerstvá čerešňa - ½ kg
- Maslo - 30 gr
- cukor - 100 gr
- chrumkavé drobky - 3 lyžice
- škrob - 2 polievkové lyžice
- práškový cukor
Postupné pokyny
- Na čerešňovú náplň, umyte, bez stoniek a kostí a potom vložte do hlbokej nádoby, jemne posypte cukrom a nechajte na kuchynský stôl pár hodín.
- Oddeľte šťavu do malej smaltovej panvice, skombinujte ju s cukrom, vložte do sporáka a privediete k varu pri nízkej teplote. Aby sa hmotnosť nehorila, neustále premiešajte drevenou lyžicou.
- Keď sa sirup začne variť, opatrne vložte škrob a premiešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
- Odstráňte z tepla, chladte dobre a nalejte do bobúľ. Nalejte rovnaké chrumkavé drobky a dôkladne premiešajte, snažte sa nepoškodiť čerešne.
- Cesto na polovicu nakrájame a nakrájame na dva tenké koláče.
- Rozložte plech pečenie papierom, umiestnite na ňu prvý koláč, umiestnite celý objem plodov hore a pokryte ich druhou kôrou. Hrany cesta jemne odrežte.
- Predhrejte rúru na 200 ° C a po dobu 20-25 minút pošlite plech na pečenie.
- Hotový dezert trochu chladný, nakrájame na porcie, posypeme práškovým cukrom a podávame na stolík s teplými nápojmi alebo zmrzlinou.
Jednoduchý koláč so zmrznutou čerešňou v zhone: krok za krokom recept s fotografiou
Táto pochúťka sa dá veľmi rýchlo uvariť a ošetriť hostí, ktorí prišli nečakane do domu. Pečenie je jemné a neobvykle vzdušné. Ak chcete neutralizovať výrazné čerešňové kyslé, niekoľko sladkých jabĺk sa pridá k plneniu bobule.
Nevyhnutné zložky
- vajcia - 4 kusy
- Pšeničná múka - 250 gr
- cukor - 250 g
- čerešňa mrazená bez semien - 800 gr
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
- vanilkový cukor - 1 vrecko
Postupné pokyny
- Odstráňte čerešne z chladničky, rozmrazte a vytečte separovanú kvapalinu. Potom dajte bobule na papierové obrúsky, aby sa vlhkosť absorbovala do papiera čo najviac.
- Vajcia porazili miešačkou a postupne ich nalievali na cukor. Keď sa hmota stane vzdušnou a cukrové kryštály sa úplne rozpustia, postupne nalejte múku bez toho, aby sa miešala hmota. Na samom konci nalejte do oleja.
- V tepelne odolnej forme nalejte 2/3 cesta a vylejte väčšinu bobúľ. Pridajte zostávajúce cesto a ozdobte s bobuľami.
- Určite v rúre, predhriate na 200 ° C a pečte pol hodiny.
- Pred podávaním naliať koláč s čerešňovým práškom alebo kokosovými trieskami.
Ako variť čokoládový tortu "Drunken Cherry" v multivarke
Dezert s týmto receptom sa ukázalo ako veľmi pekné a chutné. Čerešňová náplň, impregnovaná alkoholom, dáva pokrmu zvláštnu pikantnosť. Neobvyklá mäkkosť a vzdušnosť cesta je možné dosiahnuť vďaka samostatnému šľahanie bielkovín a žĺtkov.