Mnohí ľudia o tomto jedle počuli, niektorí to dokonca vyskúšali, ale nie všetci sa pokúšali variť sami. Dnes vám povieme niekoľko receptov Caesara a prinesieme pre neho niekoľko možností na doplnenie paliva od známych kuchárov.
A teraz trochu histórie
Ukázalo sa, že saláma Caesar nemá nič spoločné s rímským cisárom. Príprava jedla sa začala až na začiatku minulého storočia av USA. Na Deň nezávislosti krajiny skupina veľmi hladných hostí navštívila jednu z talianskych reštaurácií.
A pretože kuchár bol len jeden a počet výrobkov bol minimálny, rozhodol sa urobiť neobvyklý šalát, aby prekvapil návštevníkov. Zrejme to urobil, pretože meno tohto kuchára (Caesar Cardini) a teraz bol pomenovaný populárny šalát.
Tajomstvo varenia
Existuje veľa variantov tohto jedla a všetky sú lahodné a originálne. Môžete si vybrať absolútne akékoľvek, ale hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť, je správne pripravený obväz. Je to ona, ktorá dáva všetku povesť chuti.
Classic Caesar
- strúhaný parmezán - 100 g
- čerstvé listy šalátu
- olivový olej - 2 lyžice. l.
- sušienky alebo domáce krutóny - 100 g
- Worcestersky omáčka - 0,5 lyžičky.
- vápno - polovica
- vajcia - 1 ks.
- horčica (so zrnami) - 0,5 lyžičky.
- soľ a korenie podľa chuti
Začíname
- V skutočnosti šalát nebude mať veľa času. Spodok plochého veľkého jedla by sa mal starostlivo otrieť plátkom cesnaku. Potom ho položte na ruky, roztrhané listami, šalátom a krutónmi. Potom vylijeme obväz a šalát je pripravený.
- Teraz o tankovaní. Bude sa s ňou musieť trochu dlhšie. Privedieme vodu do panvice na varenie a do nej vložíme kuracie vajcia presne na jednu minútu a okamžite ju nahradíme pod prúdom studenej vody. Potom je potrebné vajcia miešať s miešačkou, postupne pridávať omáčku Worchester, cesnakovú zmes a horčicu. Keď sa zmes stáva viac alebo menej homogénnou, začnite pomaly zavádzať olivový olej. Keď sa omáčka stane hustou, pridajte do nej limetovú šťavu, soľ a korenie.
Cézar s kuracím mäsom
Môžete použiť aj varené mäso a údené mäso. Miska, pripravená podľa tohto receptu, je známejší pre obyvateľov našich zemepisných šírok, ktorí ako šalátové zmesi s mäsom.
Budete potrebovať:
- kuracie mäso - 350 g
- varené vajcia - 2 ks.
- hromadu hlávkového šalátu
- biely chlieb alebo bochník - 200 g
- olivový olej - 100 ml
- horčica - 2 lyžičky.
- cesnak - 2 strúčiky
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Cesnak prechádza lisom a postupne, jednu lyžicu, začneme pridávať olivový olej, neustále miešať.
- Chlieb narezaný na kocky alebo pruhy a trochu sa opečieme v rastlinnom oleji.
- Kuracie mäso môže byť rezané alebo nasekané podľa Vášho uváženia: kocky, plátky alebo slamky.
- Šalát sa umyje a suší. Potom roztrháme ruky na kusy. Tie syrujeme na strúhadle.
- Vezmeme si veľkú dosku, treníme ju cesnakom a rozložíme listy šalátu. Rovnomerne rozložte krutóny a kusy mäsa.
- Pripravujeme čerpaciu stanicu. Za týmto účelom rozmiešajte žĺtky vidličkou a premiešajte ich horčicou. Potom, v tenkej prameň, začať nalievať olivový olej s cesnakom, neustále miešanie omáčky. Môžete pridať soľ a korenie.
- Omáčka sa naleje do šalátovej zmesi a sypá sa syrom na vrchu.