Palačinky na mlieku sú populárnym a obľúbeným druhom domácich pekárenských výrobkov, ktoré nevyžadujú exotické výrobky, veľké množstvo času a nadanie talentovaných šéfkuchárov. Zložky, ktoré sú súčasťou tohto pokrmu, sú vždy k dispozícii nielen pre starostlivú ženu v domácnosti, ale aj pre osamelú bakalársku chladničku a je možné zvládnuť proces varenia takmer od prvých až po tých, ktorí zvyčajne šli do kuchyne len na to, aby si pripravili svoj vlastný čaj alebo kávy.
Palačinky na mlieku: recept s fotografiou krok za krokom
Takto upečené palacinky dokonale držia tvar, nelepia sa na panvicu a úžasne sa obrátia. To sa dá dosiahnuť použitím mlieka s veľmi vysokým obsahom tuku. Dáva skúške mimoriadnu nádheru a príjemnú elasticitu. Ak chcete zlepšiť prirodzenú arómu lahôdok, dajte na múku štipku mletej škorice alebo malého množstva akéhokoľvek iného korenia. Tento doplnok zmení bežné palacinky na pôvodné a nezvyčajné sladké jedlo.
Nevyhnutné zložky:
- Pšeničná múka - 450 g
- mlieko 6% - 625 ml
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- vajcia - 4 kusy
- cukor - 3 lyžice
- soľ - 2/3 lyžičky
- prášok na pečenie - 2/3 lyžičky
Postupné pokyny
- Múku pretrite kuchynským sitom a spojte s práškom do pečiva.
Preosievanie múky na palacinky s mliekom - V samostatnej nádobe nalejte do mlieka, rozpustite soľ a cukor v ňom, pridajte vajcia a potom dobre premiešajte.
- V malých častiach pridajte múku a rýchlo mieste dostatočne cesto. Na samom konci nalejte slnečnicový olej bez zápachu a premiešajte. Hmotnosť by nemala byť príliš hustá a úplne homogénna. Nechajte polotovary trvať 2 až 8 hodín a potom začnite pečievať palacinky.
- Na horúcej panvici, natieraným margarínom, vylejte časť cesta, vyprať na oboch stranách, kým sa neobjaví krásna zlatá farba.
- Pred podávaním položte palacinky s hráškom, roztiahnite dodatočnú jemnosť, rozdajte maslo na vodu vo vodnom kúpeli a ozdobte podľa svojich predstáv.
Ako si vyrobiť nesladené mliečne palacinky doma
Palačinky, varené podľa tohto receptu, sú ideálne na plnenie s akoukoľvek slanou výplňou. Elastické a husté cesto na palacinky sa neroztrhne a nenasiaka, hoci ju zabalíte do šťavnatých húb, tučného mletého mäsa, červeného kaviáru alebo zemiakov, opečených cibuľou.
Nevyhnutné zložky:
- pasterizované mlieko - 1 polievková lyžica
- voda - 700 ml varené + 200 ml vriacej vody
- Pšeničná múka Extra Class - ½ kg
- vajcia - 2 kusy
- soľ - ½ lyžičky
- soda - 1/2 lyžičky
Postupné pokyny
- Soľ, sóda a preosiate múku v hlbokej nádobe a dobre premiešajte.
- Nalijte vodu pri izbovej teplote a dôkladne ju premiešajte so zmiešavačom pri strednej rýchlosti počas 5 minút.
- Pridajte mlieko a pokračujte v šľahaní, potom vylejte vriacou vodou, premiešajte a ľahko ochlaďte.
- V zmesi teplej múky pridajte vajcia a premiešajte, až kým nebude hladká. V dokončenej skúške by nemala existovať jedna hrudka alebo zrazenina.
- Smažte panvicu raz s množstvom masti a začnite s varením. Smažte každú palacinu na 1,5 minúty na oboch stranách.
- Na stole, podávajte teplé namiesto pečeného tovaru alebo mierne chladné, naplňte ho podľa vlastného vkusu a ponúknite svojim príbuzným palacinky ako hlavné druhé jedlo.
Ako piecť palacinky s mliekom
Podľa receptúry obsahuje zloženie pudinkov na puding nielen mlieko, ale aj vodu. Kvôli tejto kombinácii kvapalín cesto dokonale tečie, je rovnomerne rozmiestnené na panvici s veľmi tenkou vrstvou a nedrží sa v procese premeny.
Nevyhnutné zložky:
- mlieko 1,5% - 2 lyžice
- strmá vriaca voda - 1 polievková lyžica
- múka - 400 g
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - 3 lyžice
- soľ - ½ lyžičky
- prášok na pečenie
Postupné pokyny
- Vajcia mierne šľahajte vidličkou, pridajte preosiate múku, soľ, cukor a prášok do pečiva. Konzistencia zmesi by mala pripomínať hustotu cesta, ktorá sa zvyčajne pripravuje na palacinky. Nakoniec nalejte pohár vriacej vody a premiešajte veľmi dobre, aby sa všetky zložky zmenili na homogénnu hmotu.
- Na oheň vytiahnite liatinovú panvicu, namažte ju veľkým množstvom oleja a začnite pečievať palacinky.
- Pomocou veľkej panvy naberajte cesto, nalejte ju na dno, smažte jednu minútu na jednej strane a potom na druhú.
- Pripravte si palacinky na plátky obálok, ozdobte bobuľami a podávajte spolu so sirupom.
Palačinky na mlieku tenké s otvormi: recept s fotografiou
Aby sa cesta na palacinky ukázala byť veľmi jemná, jemná a krajka, musí byť vždy ponechaný stáť najmenej pol hodiny. Počas tejto doby sa v ňom tvoria bublinky, ktoré sa počas procesu vyprážania stanú krásnymi otvormi rôznych tvarov.
Nevyhnutné zložky:
- mlieko 1,5% - 1 liter
- pšeničná múka - 3 lyžice
- cukor - 3 lyžice
- vajcia - 3 kusy
- soľ - ½ lyžičky
- sóda - 1 lyžička
- slnečnicový olej - 2 lyžice
Postupné pokyny
- Mlieko nalejte do smaltovej nádoby a trochu tepla v strednom ohni, ale nedávajte do varu. Mal by dosiahnuť teplotu okolo 45 ° C.
- Opatrne vložte cukor, vajcia a soľ do teplej kvapaliny. Zmiešajte všetky prísady s mixérom v silnej, vzdušnej pene.
- Pridajte múku, sódu a jemne premiešajte cesto na palacinky tak, aby nemali hrudky a zrazeniny. Na samom konci nalejte do rastlinného oleja a dôkladne premiešajte. Dajte skúšku tak, aby stála asi pol hodiny.
- Smažte panvicu s margarínom a začnite pečieme palacinky. Naliate cesto na vyhrievaný povrch, rozdeľte ho do rovnomernej tenkej vrstvy a smažte z dvoch strán na zlatú farbu.
- Je pekné rozložiť palacinky na servírovací tanier a podávať ich na stôl.
Palačinky s mliekom: recept na klasiku
Palačinky, varené týmto spôsobom, sú veľmi výživné a výživné. Cesto harmonicky kombinuje hustotu štruktúry a príjemnú, mäkkú konzistenciu, jemnú, nenápadnú chuť a príjemnú, jemnú arómu.
Nevyhnutné zložky:
- cukor - 2 lyžice
- pasterizované mlieko - 1 liter
- vajcia - 2 kusy
- maslo - 100 g
- slnečnicový olej - 100 ml
- múka - 750 g
Postupné pokyny
- Pšeničnú múku pretrite cez kuchynské sito do hlbokej keramickej nádoby.
- V samostatnej miske položte surové vajcia, kombinujte ich s cukrom, soľou a nápojmi do silnej bielej peny. Následne nalejte celý objem mlieka do tenkej studenej vody, naplňte sódu a rastlinný olej. Pokračujte v porážke 5 minút.
- Na samom konci nalejte múku a veľmi opatrne ju premiešajte, aby ste cesto úplne homogénne a dobre tečie. Ak zostávajú hrudky, môžete miešať kvapalnú hmotu so zmiešavačom.
- Opečte panvicu s margarínom a tepte dobre. Na panvu použite časť tela, nalejte ju na dno a jemne ju hladte cez silikónovú kefu.
- Smažte palacinky na strednú teplotu z dvoch strán, až kým sa nevytvorí jemný zlatý odtieň.
Mliečnové palacinky bez vajcia v zhone
Niekedy sa chcete liečiť sami a vašimi príbuznými niečím lahodným, ale nie je čas, žiadne vhodné ingrediencie pre zložité koláče, koláče a koláče. V takom čase môžete použiť veľmi jednoduchý recept a rýchlo variť horúce, masité a vzdušné palacinky z minimálneho množstva prísad.
Nevyhnutné zložky:
- múka najvyššej kvality - 350 g
- mlieko - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- cukor - 2 lyžice
- soľ - ½ lyžičky
- soda - ¼ lyžičky
- stolový ocot
Postupné pokyny
- Preosial múku, cukor a soľ v hlbokej miske.
- S tenkou tekutinou sa celý objem mlieka veľmi pomaly zavádza a zmieša tak, aby sa múka úplne rozpustila v kvapaline.
- Pridajte slnečnicový olej a sódu oholenú octom.
- Na ohrev panvice, na mazanie oleja a na panvu nalejte dole časť cesta. Smažte na jednej strane až do zlatohnedej, otočte a pokračujte v varení asi 1,5 minúty.
- Pripravené na servírovanie horúcich palaciniek s medom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, džemom alebo ovocným sirupom.
Ako variť lahodné a jemné čokoládové krémy na mlieku
Najobvyklejšie domáce koláče majú nádherný vzhľad, vynikajúcu, bohatú chuť a zvodnú arómu, ak v nej položíte trochu čokolády. Mliečne dlaždice, pridané do talianskeho palačinku, robia to viac krémovo a čierne pridá pikantnú, korenistú horkosť.
Nevyhnutné zložky:
- čokoláda - 100 g
- pšeničná múka najvyššej triedy - 300 g
- Mlieko 2,3% - 250 ml + 300 ml
- kakaový prášok 25 g
- práškový cukor - 20 g
- vajcia - 3 kusy
- zmrzlina a olivový olej - každá 35 g
- banán - 2 kusy
- čerstvé čerešne - 10-15 kusov (v závislosti od počtu porcií)
Postupné pokyny
- Cukráreň na plátky nakrájajte na plátky, umiestnite do malej smaltovanej panvice a rozpustite vo vodnom kúpeli s maslom.
- V samostatnej nádobe zohrejte mlieko trochu (300 ml) a pridajte ju do kvapalnej čokolády.
- Múku pretrite cez sito, kombinujte s kakaom, soľou a práškovým cukrom, nalejte mlieko (250 ml) pri izbovej teplote a dobre premiešajte.
- Vajcia dôkladne poraziť hustou penou a pridávať k zmesi múky.
- Nalejte kvapalinu mliečnej čokolády do cesta a dobre ju premiešajte so zmiešavačom. Hmota by mala získať príjemný hnedastý odtieň a rovnomernú plynulú konzistenciu.
- Polotovary nechajte 2-3 hodiny na kuchynskom stole.
- Po uplynutí času dôkladne zohrejte panvicu a pokračujte priamo do pečenia.
- Cesto naberieme panvou, nalejeme do panvice a hladíme silikónovou kefou. Smažte palacinky na každej strane 1 minútu.
- Mierne chladné, plnené jemne nakrájané banány a podávané na stole, vopred dekorované čerstvými čerešňami. Plody, ak je to potrebné, je možné nahradiť svojimi obľúbenými.
Palačinky na mlieku: video recept
Jednoduchá a rýchla príprava lahodných, jemných a vzdušných palaciniek je podrobne popísaná v tomto klipu. Každá akcia je jasne preukázaná a naučiť sa vytvárať palacinky na mlieku pre túto dostupnú, jednoduchú inštrukciu môže dokonca aj človek alebo veľmi mladý teenager.