Chcem objasniť: názov takejto huby by sa nemal pristupovať príliš doslovne. Napokon, z viac ako 30 druhov je len málo vhodných na konzumáciu v surovej forme. Zvyšné odrody potrebujú starostlivé tepelné spracovanie. Priznať, že to stojí za to. Jedlá z červenej farby sú chutné ako v chutnom vzhľade, tak aj v chuti.
Recepty na varenie nestláčajte kuchára do prísnych rámcov, naopak - otvorte cestu k akýmkoľvek pokusom. Napriek tomu, že červenka je bežná v našej oblasti, je príliš podceňovaná. Niekedy môže byť taká zložka rozhodujúcim príkladom lahodného kulinárskeho produktu alebo zázračného zázraku.
Teplý šalát s rukolou a kuracími drobmi: recept s fotografiou
Ak neviete ako pripraviť Russula, začnite experimentovať so šalátmi. Recept na teplé jedlo so šampiňónmi a kuracou pečeňou je to, čo potrebujete. Takýto nezvyčajný šalát môže ľahko nahradiť plnú raňajky alebo večere, čo zanecháva svetlo v odľahlej Taliansku.
Nevyhnutné zložky:
- kuracia pečeň - 300 g
- Čerstvá hrdzavitosť - 130 g
- veľká bulharská paprika - 1 ks.
- malé cestoviny - 1 hrsť
- rastlinný olej - 3 lyžice.
- petržlen zelené
- bazalka zelené
- olivová majonéza - 3 lyžice
- soľ a zmes papriky
Pokyny krok za krokom:
- Ak ste predbežne zhromaždili alebo kúpili huby Russula, varenie nie je ťažké. Dôkladne ich opláchnite, odlúpnite z malých rezov a nakrájajte na tenké platne (alebo štvrtiny).
- Umytie kuracou pečeňou, suché, nakrájané na malé kúsky. Smažte drobky v rastlinnom oleji (pod vekom) 10 minút.
- Varenie malých cestovín až do úplného varenia v nasolenej vode.
- Celá paprika smažte na horúcej, ľahko naolejovanej panvici na všetkých stranách. Potom odstráňte jadro a koreň a nakrájajte ovocie na pásy akejkoľvek vhodnej hrúbky.
- Pripravené huby russula smažte zostávajúci olej aspoň 20 minút, ochutnajte soľou a sezónu so zmesou papriky.
- Zmiešajte všetky horúce a chladené ingrediencie. Ochutnajte šalát s majonézou, pritrusitu jemne nakrájanú petržlenovú vňať, ozdobte vetvičky bazalky.
K poznámke! V takom šaláte často používajú dlho varené kuracie komory namiesto pečene. Je to všetko o chuti.
Ako variť Russula: cestoviny s hubami v smotanovej omáčke
Len meno tohto jedla okamžite spôsobuje brutálnu chuť do jedla. Predstavivosť je kombináciou chutí mäkkých húb, jemných krémov a pikantného cesnaku. A neuveriteľne chutný vzhľad čerstvých hniezd v špagetách vzrušuje všetky chuťové poháriky. Cestoviny s hubami sú jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť ružičky. Vyprážané alebo vyprážané, môžu byť použité ako náplň na akékoľvek prídavné jedlo.
Nevyhnutné zložky:
- Špagety z tvrdej pšenice - 350 g
- krém - 200 ml
- Čerstvé ruskle - 200 g
- malé cestoviny - 1 hrsť
- cesnak - 3 zuby
- olivový olej
- smotanový syr - 70 g
- mlieko - 50 ml
- zmes talianskych bylín
- soľ
Pokyny krok za krokom:
- Pri príprave húb červenohnedé ich umyte, nakrájajte na kúsky a smažte v rastlinnom oleji na miernom ohni.
- Špagety z pšenice tvrdej pšenice sa varia v nasolenej vode. Buďte opatrní, trávené cestoviny sú nepredstaviteľné a nie príliš príjemné.
- V panvici s hubami pridajte drvený cesnak. Po 2-3 minútach odošlite smotanu.
- Aby sa omáčka stala viac hodvábna, pridajte do nej ešte malé mlieko 5 minút pred koncom varenia.
- Špagety hodiť do šľahača, a potom - rozložiť na doske čisté hniezdo.
- Nalejte základňu misky s kvapalnou časťou omáčky a umiestnite huby do stredu. Posypeme talianskymi bylinami a strúhaným syrom.
- Akonáhle sa syr roztopí, servírujte jedlo na stôl.
K poznámke! Ak neviete, ako pripraviť ovocné šťavy, prečítajte si tento postup podrobnejšie. Špatne liečené huby môžu spôsobiť menšie problémy so žalúdkom. Jedlá Russula, ktorej recepty sú uvedené tu, môžete pred príchodom misky mierne variť.
Ako smažiť ružičku: pečieme s hubami doma
Zdá sa, že stále môžete variť z červeného? Recept starých dobrej babičky na hrnce okamžite príde na myseľ. Populárna ruská miska bola predtým varená v rúre, vďaka čomu získala lahodnú chuť a vôňu. V dnešnej dobe sa horúci guláš alebo pečte v rúre, čo jej neobvyklú chuť s ďalšími prísadami a bylinkami. Ak sa vám páči Russula, recept na jedlo s bohatou chuťou a ústami zalievaná aróma, pozrite sa ďalej.
Nevyhnutné zložky:
- Bravčová buničina - 400 g
- russula - 400 g
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 0,5 ks.
- zemiaky - 800 g
- Slnečnicový olej - 4 položky l.
- soľ
- čierne korenie
- tvrdý slaný syr - 200 g
- cesnak - 3 plátky
- mäsový alebo zeleninový vývar - 600 ml
Pokyny krok za krokom:
- Polievku opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky v rozmeroch 3 x 3 cm. Mäso vyprážajte v rastlinnom oleji, osušte ho a nakrájajte na korenie.
- Cibuľa kôrať a nakrájame na polkruhy, mrkva - kruhy, zemiaky - rovnaké kocky ako bravčové.
- Rýdlo opláchnite a variť na miernom ohreve najmenej 20 minút. Ďalej hádzať huby do šľahača a smažiť v panvici v malom množstve oleja.
- Všetky pripravené zložky sa zmiešajú vo veľkej miske a rozmetávajú sa cez hlinené hrnce. Do každej nádoby nalejte 100 - 150 ml vývaru.
- Budúce budú pečené na vrchole s strúhaným syrom a vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 220 ° C aspoň 1 až 1,5 hodiny.
- Po určenom čase skontrolujte dostupnosť zemiakov. Ak je mäkký, môžu sa extrahovať hrnce.
- Podávajte pečené hríby v rovnakých hlinených hrncoch v horúcom stave.
Príprava jedál z ružičiek nie je veľmi ťažké. V mnohých ohľadoch sú podobné ako šampiňóny. Takáto univerzálna huba nájde svoje miesto v akomkoľvek kulinárskom majstrovskom diele: od pikantných omáčok až po svieže koláče.