Pečenie v panvici Pečenie je považované za jedlo ruskej kuchyne a slúžilo buď po polievke alebo poslednom vyprážanom jedle a zvyčajne to bolo smažené zveriny. Existuje pomerne málo možností pečenia na pečenie, od pečiva v rúre až po varenie v hrncoch. Mäso môže byť ľubovoľné, ale musí byť nevyhnutne šťavnaté! To je dôvod, prečo prídu do nádoby na konci kuchyne. Rozdiel medzi týmto receptom je, že mäso je vyprážané nie v rastlinnom oleji, ale na margaríne. Toto jedlo však nestratilo žiaden vkus a možno sa ešte viac stáva citlivejšie. Podávajte "s teplom, s teplom", môžete so všetkými prílohami, ale najlepšie s veľkými rezanými paradajkami.
zloženie:- Bravčová dužina 800g
- Šampiňóny z húb 800 g
- Margarín 100 g
- Cibuľa 500 g
- Jablkový ocot 5 lyžice. l.
- Petržalka čerstvá 50 g
- Pepper červená pôda 0,5 tsp.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Zmes chmeľu-suneli 2 lyžičky.
- Soľ 3 špička
- Krok 1 Na prípravu pečiva potrebujeme mäso z bravčového mäsa, čerstvé šampiňóny, cibuľu, jablkový jačmeň, petržlen, margarín, korenie.
- Krok 2 Vepina nakrájame na plátky s veľkosťou polovice dlaní, porazíme a nakrájame na polovicu. Kusy mäsa by mali byť približne rovnaké a pomerne tenké, takže sú rovnomerne vyprážané. Pridajte 1 lyžičku. chmeľ-suneli a nechajte marinovať 1 hodinu.
- Krok 3 Cibuľa nakrájame na tenké polovice krúžkov, vylejte vriacou vodou, aby voda len mierne pokryla cibuľu a pridajte 5 polievok lyžice. l. jablkový mušt ocot. Okrem mäsa nechajte 1 hodinu.
- Krok 4 Zrezali sme huby pomerne veľké. Ak sú šampiňóny malé, potom polovica, ak je veľká, potom 3-4 diely.
- Krok 5 Rozstrihnite veľkú petržlen, aby ste nestratili farbu a arómu zelene.
- Krok 6 Roztaviť margarín v panvici. Je lepšie, aby margarín krém. Mäso z masla a margarínu nie je vhodné.
- Krok 7 Kryty mäsa po oboch stranách v strede panvice. Akonáhle sa mäso zmení farbu, položíme kúsky pozdĺž okraja panvice a uprostred zariaďujeme nové časti mäsa a tak ďalej.
- Krok 8 Keď je všetko mäso hnedé, premiešajte, pridajte čierne a červené mleté korenie, zvyšnú zmes chmeľu-suneli a 6 polievok lyžice. l. marináda z cibule. Smažte všetky 15-20 minút na miernom ohni, kým mäso nebude mäkké a množstvo omáčky sa nezníži o polovicu.
- Krok 9 Zmiešajte marinád z cibule a pridajte cibuľu do mäsa. Smažte ďalších 5-7 minút.
- Krok 10 Pridajte huby, miešajte a smažte 5 minút na vysokej teplote.
- Krok 11 Pridajte zeleninu, smažte ďalšie 2 minúty. A soľ na chuť.
- Krok 12 Odstráňte z ohňa, zatvorte veko a nechajte ho 3-4 minúty.
- Krok 13 Podávame so šalátom čerstvej zeleniny. Lepšie v panvici, v ktorom sa pražilo mäso.