- Zemiaky - 1 kilogram
- Soľ 250 kilogramov
- Olivový olej - 120 mililitrov (zelený mach)
- Zelená cibuľa, zväzok - 1 kus (zelený mach)
- Cesnak - 3 zuby (zelený mach)
- Zemiakový kmín - 1 čajová lyžička (zelený mach)
- Vinný ocot - 3 položky. lyžice (zelený mach)
- Soľ - chuť (zelený mach)
- Olivový olej - 120 mililitrov (korenistý mach)
- Marinovaná sladká paprika - 1 kus (korenistý mach)
- Cesnak - 3 zuby (korenistý mach)
- Zemiakový kmín - 1 čajová lyžička (korenistý mach)
- Zemiaková paprika - 1 čajová lyžička (korenistý mach)
- Vinný ocot - 2 položky. lyžice (korenistý mach)
- Soľ - na chuť (korenistý mach)
1. Umyte zemiaky. V hrnci nalejte 1 liter vody a zrieďte všetku soľ v nej. Odlúpte nevyčistené zemiaky a variť, kým nebudú varené. 2. Na prípravu koreneného machu musia byť nakladané papriky mleté v pyré. Pridajte olúpaný cesnak, soľ, horúcu papriku a rasca. 3. Vylijte pyré do samostatnej misy. Nalejte do neho ocot a olivový olej. Miešajte s korolou. 4. Teraz bude potrebné pripraviť zelený mach. K tomu musíte zelenú cibuľu umyť, vysušiť. V špeciálnej miske posypte cibuľu v štiepanej zemiake. Osušte cesnak a jemne nakrájajte. Pridajte cesnak a cesnak do cibule. Dobre premiešajte. Bez zastavenia miešania nalejte olivový olej a ocot. 5. Vylejte vodu z hrnca s varenými zemiakmi. Panvica so zemiakmi bez vody by mala byť zapálená 1-2 minúty. Na zemiakoch musí tvoriť tenkú soľnú kôru. Zemiaky sa podávajú v uniforme s omáčkami.
Podávanie: 4