Zemiakové výhonky Zemiaky sú jednou z najbežnejších hľúz. A jedlá z nej sa môžu variť až niekoľko stoviek. Spolu s dlhoročnými známymi a milovanými receptami sa môžete pokúsiť o diverzifikáciu vášho stola a niektorých potrieb zemiakov. Takéto jedlá zahŕňajú zemiakové kefky. Je pripravený veľmi rýchlo. Môže sa podávať s mliekom a kyslou smotanou a tiež sa používa ako príloha na jedlá z mäsa a rýb.
zloženie:- Zemiaky 6 ks.
- Pšeničná múka 3 lyžice.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 500 ml
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Soľ 2 lyžičky
- Krok 1 Na prípravu kešu je potrebné brať zemiaky, múku, vajce, rastlinný olej (pre hlboký tuk) a soľ.
- Krok 2 Odlúpte zemiaky, nalejte horúcu soľnú vodu a varte, kým varené.
- Krok 3 S hotovými zemiakmi vypustite vývar, vysušte ho s otvoreným vekom, ochlaďte a nechajte cez jemnú mlynček na mäso.
- Krok 4: Oddeľte žĺtok od proteínu.
- Krok 5: Porazte proteín v pevnej pene.
- Krok 6 Vložte vaječný žĺtok, biely bielkovinu, múku a soľ do zemiakov.
- Krok 7 Cestu dôkladne premiešajte.
- Krok 8 Vložte cesto na dosku, posypte múkou, nasaďte ju na vrstvu hrúbky 3 - 4 mm a nakrájajte na pásy (alebo kosoštvorce) o šírke 3 cm a dĺžke 15 cm.
- Krok 9 V strede každého pásu urobte rez do dĺžky a prejdite jeden koniec pásu do neho.
- Krok 10 Výrobky sa ihneď spustia do horúcej hlbokej fritézy a smažia sa, až kým nie sú na oboch stranách zlaté. Dokončené kefky vyberajte do cedidlá, aby ste mohli vypustiť tuk. Podávajte mlieko.