Kapusta je obľúbená zelenina, ktorá sa používa ako v každodennej strave, tak aj na slávnostnom stole, ale navyše v dôsledku obrovského množstva vitamínov bude mať vždy v našom "kabíne ľudového lekárstva" dôstojné miesto. Obsahuje takmer všetky vitamíny potrebné pre ľudské telo. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny C, R, K, A, U, selén, horčík, cholín, karotén, jód, rôzne antioxidanty atď. Napríklad vitamín C v kapustoch tak, že 150 gramov surovej kapusty môže poskytnúť až 90 % denných potrieb ľudského tela v tomto vitamíne. Treba poznamenať, že tento vitamín zostáva v kapustine dlhý čas (asi šesť mesiacov), nielen čerstvý, ale aj soľný, ale okamžite zničený tepelným ošetrením. Vďaka vyššie uvedeným vitamínom kapusty (či už čerstvému alebo kysanému, alebo jeho šťave alebo soľanke) má veľa užitočných vlastností.
Vláknina, ktorá je bohatá na kapustu, zlepšuje pohyblivosť žalúdka a nízky obsah kalórií robia z kapusty jedným z najlepších produktov na výživu vo výžive. Kapusta je užitočná pri prevencii ochorení orgánov zraku a srdca, tráviacich orgánov a gastrointestinálneho traktu.
Recept na šťavu z kapusty je pomerne jednoduchý. Existujú dve možnosti varenia: stláčanie predrezaných opaľovaných listov zrelých kapustových hláv alebo čerstvých listov. Preto je domáce odšťavovač dokonalý. Stojí za zmienku, že šťava z čerstvých listov na pitie je príjemnejšia a osviežujúca. Odporúča sa piť šťavu čerstvú. Ak ho musíte na chvíľu ukladať, je najlepšie to urobiť maximálne 1-2 dni a vždy v chladničke. Po tejto dobe sa chuť zhoršuje, vzniká nepríjemný zápach sírovodíka kvôli rozkladu vitamínu U, znižujú sa ďalšie vitamíny, najmä vitamín C. V záujme zachovania prospešných vlastností je lepšie pridávať do šťavy cukr a soľ. Nepoužívajte pasterizáciu, filtrovanie alebo odľahčenie šťavy z kapusty.
Môžete tiež použiť suchú kapustovú šťavu, pre ktorú je čerstvá kapustová šťava vysušená, prášok sa zmieša s mliečnym cukrom v pomere 1: 1 a skladuje sa na tmavom suchom mieste v tesne uzavretej nádobe.
Zelná šťava je vynikajúci prostriedok na čistenie tela. V čreve sa šťava rozkladá produkty hniloby. To je dôvod, prečo po užití šťavy niekedy dochádza k nadúvaniu, pálenie záhy, bolesti v žalúdku. V takýchto prípadoch pomôžu očistné klysty, ktoré z tela odstránia plyny a trosky. Ako ďalší spôsob, ako zabrániť takýmto reakciám, môžeme konštatovať použitie kapustovej šťavy s prídavkom mrkvovej šťavy. Zmes týchto dvoch šťáv je skladom provitamínu A a vitamínu C. Táto zmes tiež pomôže vyliečiť ochorenie ďasien. Aj kapusta, vzhľadom na nízky obsah kalórií a schopnosť spomaliť proces premeny uhľohydrátov na tuky, je vynikajúcou výživou pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Zelná šťava zriedená vodou výborne stimuluje sekrečnú funkciu žalúdka, takže jej použitie je mimoriadne užitočné na prevenciu a liečbu peptického vredu žalúdka a dvanástnika kvôli nízkej kyslosti obsahu žalúdka. Celá kapustová šťava pomáha znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy, a tak pomáha pri liečbe gastritídy so zníženou kyslosťou. Pri liečbe kolitídy, ochorení pečene a žlčníka, niektoré ochorenia žalúdka pomôžu aj kapustové šťavy. Je užitočné piť pri otravách jedovatými hubami.
Zelná šťava a jej kaša sú veľmi účinné pri liečbe dlhodobých hojivých rán a popálenín. V literatúre je známa jeho účinnosť pri liečbe nádorov.
Zelná šťava môže znížiť nepríjemné príznaky premenštruačného syndrómu.
Zelná šťava s prídavkom cukru je vynikajúcim expektorátom na kašeľ a zriedená vodou v pomere 1: 1 sa používa na opláchnutie zápalom hrdla.
Zelná šťava je veľmi účinná pri liečbe zápchy. To platí aj pre ľudí so zlou kožou, pretože často príčinou zhoršenia kože sú zápcha. Aj kapustová šťava sa často používa v zmesiach s ostatnými na použitie ako liečebný a preventívny nápoj širšieho spektra účinku.
Všetky tieto skutočnosti nám dávajú plné právo vzdať hold tejto zelenine a dať jej čestné miesto v rozsahu prostriedkov, ktoré používame na prevenciu a liečbu mnohých chorôb, ktoré oblakujú náš život. Teraz už viete, aké dôležité je kapustová šťava, ktorej užitočné vlastnosti vám odporúčame, aby ste sa nekontrolovali sami!