V polovici 90-tych rokov minulého storočia v USA bol skutočný boom v oblasti vitamínov. Američania, stimulovaní reklamou, dychtivo konzumovali vitamíny a minerály v množstve presahujúcom odporúčané dávky 10 alebo dokonca 100 krát. Tak sa ľudia snažili zbaviť prechladnutia , obezity, kardiovaskulárnych ochorení a kožných ochorení, periodontitídy a dokonca aj rakoviny. Ale výsledky masovej vitaminizácie boli niekde smiešne a niekde nebezpečné.
Musím povedať, že mnohé vitamínové komplexy a výživové doplnky obsahujúce užitočné mikroelementy boli pôvodne vyvinuté, aby pôsobili proti takým chorobám ako skorbut a beriberi (nedostatok vitamínu B1, čo vedie k polyneuritidám, strate citlivosti, delirium). Jedna kapsula denne a tieto ochorenia ustúpili. Namiesto podvyživených žobrákov s týmito "chorobami chudobných" sa však začali bojovať proti pomerne dobrým ľuďom.
Studená sprcha pre Američanov bola článkom lekárskej redakcie The New York Times, Jane Brody a Dr. Stampfer, profesorka na Harvardskej lekárskej škole. Hlavná vec, ktorá trápila autorov, je, že odporúčania na užívanie vitamínov sú založené na "zanedbateľnom dôkaze ich prínosov", ktoré sú zriedkavo 100% pravdivé.
Okrem toho množstvo vitamínov, ktoré musia užívať dospelí a deti, závisí od mnohých faktorov vrátane veku, pohlavia a zdravotného stavu. Hmota je komplikovaná skutočnosťou, že niektoré z mikroelementov sú schopné vzájomne sa ovplyvňovať vo vnútri nášho tela a nie vždy s prínosom pre neho.
Napríklad vitamín C, ktorý sa považuje za uznávaný antioxidant, ktorý šetrí bunky pred poškodením, v prítomnosti železa sa mení na okysličovadlo s opačným účinkom. To všetko, podľa Brodyho, nás robí, "spotrebitelia, dobrovoľníci majú zle kontrolovaný experiment."
Denná dávka beta-karoténu nie je stanovená, pretože je zahrnutá do dávky vitamínu A. Ale pri vysokej dávke môže spôsobiť žltnutie pokožky. Niektorí experti majú tendenciu podozrievať ho, že vyvolá rad rakovín.
Vitamín C sa zvyčajne odporúča v dávke 60 mg denne. Ale keď je táto prahová hodnota prekročená, začne sa s určitými liekmi zapájať z rakoviny. Ovplyvňuje diagnostiku chorôb hrubého čreva.
Vitamín E je denná dávka: 8 mg pre ženy a 10 pre mužov. Vysoké dávky, 50-násobok štandardu, môžu spôsobiť krvácanie u ľudí užívajúcich drogy na "zriedenie" krvi.
Vitamín B6 je denná dávka 1,6 mg pre ženy, 2 mg pre mužov. Nad 500 dávok je schopný poškodiť nervy.
Vápnik, ak sa užíva viac ako 1 gram denne, spôsobuje zápchu a dysfunkciu obličiek.
Železo v dennej dávke viac ako 15 mg u žien a 10 mg u mužov zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Zinok, ak existuje viac ako 12 mg pre ženy a 10 mg pre mužov denne, spôsobuje podráždenie čreva a podkopáva imunitný systém .