Ryby sú odolné voči znečisteniu vody. Karp je hlavou rodiny kaprov. Jedná sa o školské ryby, v rovnakom kŕdle môžu žiť kapry rôzneho veku, veľkosti a hmotnosti, ale najmä veľké jedinci žijú oddelene od malých. Kapr je všivá ryba. Kaporová strava je rôznorodá, zahŕňa jedlá zvieraťa aj rastlinné, živí kapor prakticky bez prerušenia, pretože je to neinfikovaná ryba. Kapr má masívne zuby hltana, s ktorými rozomelie pevné jedlo. Sexuálna zrelosť kaprov dosahuje približne tri roky. Životnosť tejto ryby môže dosiahnuť 50 rokov. Priemerný kapor váži približne 10 kg, ale môže dosiahnuť hmotnosť 35-40 kg av niektorých vodách Južnej Ameriky a Thajska sa môžete stretnúť s kaporom, ktorého hmotnosť dosahuje 100 kg alebo viac. Takéto kapry sa nazývajú siamská. Kapr sa prvýkrát objavil v Ázii, a to v Číne, bol použitý pre potraviny už v roku 1000 pred Kr. V priebehu času sa kapor stal známym celému svetu. Táto ryba nie je náhodou nazývaná kapor. Kapr rastú rýchlo a sú veľmi plodné. A slovo "kapor" v gréčtine znamená "zber, ovocie". V skutočnosti je kapor domestikovaný kapor. Vonkajšie, kapor je podobný kaporovému kaporku, ale kaporové telo je nižšie a silnejšie. Kapr je dosť pekný. Jeho váhy sú zlatožlté, svetlejšie na bruchu a tmavšie na chrbte.
Najznámejšie odrody tejto ryby sú šupinatý kapor, zrkadlový kapor a nahý. V šupinatej kapre sa váhy rovnomerne pokrývajú telo, zrkadlo má nerovnaké, rozptýlené váhy a v holom kapare, vôbec nie sú žiadne váhy. K dispozícii je aj dekoratívna varieta kaprov - koi. Táto odroda sa líši v neobvyklej farbe - červenej, žltej, oranžovej, príležitostne modravej.
Čo je pre kaprov také dôležité, aké sú užitočné vlastnosti rýb? Mäkký kapor mierne sladký, jemný, mierne kostnatý. Kapr obsahuje veľké množstvo vitamínov B, vitamín C, A, ako aj mnohé prvky potrebné pre ľudské telo: draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo, jód, mangán, meď, fluór, chróm a ďalšie. Kapr je veľmi užitočný pre mozog, obsahuje antioxidanty, vitamín B12, ktorý zlepšuje syntézu DNA, podieľa sa na metabolizme.
Spotreba kapra pomáha zlepšovať pokožku, má priaznivý účinok na trávenie a nervový systém, reguluje obsah cukru v krvi. Fosfor má priaznivý vplyv na chemické procesy v bunkách.
Spotreba kaprových rýb pomáha s problémami štítnej žľazy, posilňuje vytrvalosť a životné sily tela, znižuje pravdepodobnosť ochorení prostaty.
Kapr má určité výhody oproti iným druhom rýb. Trávenie potravy v kaprov sa vyskytuje v pomerne krátkom čreve, a preto kapor má silný enzymatický systém. Spotreba kapra priaznivo ovplyvňuje ľudský gastrointestinálny trakt, pomáha predchádzať tvorbe škvŕn v čreve. Všeobecne platí, že keď varenie rýb stráca veľmi malé množstvo vody - menej ako 20%, zatiaľ čo mäso - dvakrát toľko, vlastnosti rýb sú tiež zachované. To je dôvod, prečo sú rybie produkty mäkké a šťavnaté, čo je dôležitý faktor pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu.
Mäso rybieho kapra obsahuje veľké množstvo zinku a síry. Zinok reguluje rast osoby, najmä detí, zabraňuje starnutiu, posilňuje imunitu, má silné antitoxické a antivírusové vlastnosti, priaznivo ovplyvňuje tvorbu kostí, hojenie rán, znižuje pravdepodobnosť prostatitídy. Síra tiež pomáha ľudskému telu zbaviť sa toxínov a vírusov, podporuje lepšie vstrebávanie živín.
Spotreba kapra, a teda užitočných vlastností rýb, kapor zdržiava proces vypierania vápnika a fosforu z kostí, najmä u starších ľudí, čo pomáha predchádzať osteoporóze. Je to spôsobené tým, že kapor obsahuje vyvážené množstvo vápnika a fosforu, ktoré sú perfektne absorbované ľudským telom. Tiež spotreba kaprového mäsa pomáha udržiavať kyslíkovú rovnováhu v tele, zabraňuje ochoreniu s artritídou.
Kapar stabilizuje kardiovaskulárny systém, znižuje riziko srdcového infarktu a náhleho úmrtia. Kapr, rovnako ako väčšina ostatných druhov rýb, je nízkokalorické jedlo, čo znamená, že je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.
Musíte však pamätať na skutočnosť, že môžete mať prospech tým, že budete jesť iba kvalitné a čerstvé ryby. Ak ryby nie sú prvou sviežosťou, potom môžete len poškodiť vaše telo. Takže zistiť, ako vybrať správnu rybu.
Najistejšou cestou je nákup živých rýb. V akváriu by ryby nemali byť pomalé, ale mobilné. Ak nemôžete nakupovať živé ryby, postupujte podľa nasledujúcich tipov.
Najskôr preskúmajte žiabre. Mali by byť jasne červené alebo svetlo ružové, ale v žiadnom prípade nie sú tmavé alebo čierne a nemali by mať škvrny ani hlien. Žiabry by sa nemali prilepiť.
Po druhé, pozrite sa na obe oči. Oči čerstvých rýb by mali byť konvexné a priehľadné, ale v žiadnom prípade nie sú bahnité, bubnové alebo suché. A ak je ešte voda v očiach, znamená to tiež, že ryby sú kvalitné a čerstvé.
Po tretie skúmajte váhy. Mala by byť vlhká a ak sú váhy krehké, suché, potom ryby ležia dlhú dobu bez vody, a preto sú prerušené. Koža rýb by mala byť neporušená, mať prirodzenú farbu, hlien na nej by mal byť transparentný. Ak sa koža stáva bledou, lepkavou, zmenenou farbou, rybou - zlé.
Po štvrté, cítiť a cítiť ryby. Čerstvé ryby by nemali silne a prudko vôňuť, jeho vôňa by mala byť veľmi ľahká a čerstvá. Na dotyk by mal byť žalúdok mäkký, ale elastický - nemal by byť prstovaný. Chrbát rýb by mal byť o niečo ťažší ako žalúdok, ale nie príliš tvrdý. Na ryby by nemali byť veľké škvrny krvi - to znamená, že ryby neboli riadne prepravované alebo boli choré. Chvost rýb by nemal byť ohnutý a suchý. Plutvy by mali byť tiež neporušené a nemali by sa prilepiť. Vziať ryby na hlavu a chvost a mierne ohýbať - malo by sa mierne ohnúť, ale nerušiť.
Po piate, dávajte pozor na mráz. Pri mokrom zmrznutí by mal ľad pripomínať glazúru a byť bez poškodenia, inak môže hovoriť o opätovnom zmrazení. Keď suché ryby musia byť úplne pevné. Nestrákajte náplasti inej farby alebo bielych škvŕn - to znamená zhoršenie alebo omrznutie. Rozbité filé hovoria, že bolo zmrazené mnohokrát. Doklady o kvalite a skladovateľnosti rýb je možné vyžiadať od predávajúceho.
Ak ste si kúpili rybu a keď ste ju nakrájali doma, zistíte, že samotné kosti sú oddelené od mäsa, potom ste sa pri výbere ryby ešte dopustili chyby.
Nezabudnite tiež, že predajcovia často používajú rôzne triky na oklamanie kupujúceho. Nakúpte ryby na osvedčených miestach a stále buďte veľmi opatrní. Teraz ste si vedomí priaznivých vlastností kaprov, buďte zdraví!