Spravidla sa korenie vždy používa na výrobu pikantnej a pikantnej výživy. Každý koren nielenže nám dáva veľkú škálu chuťových pocitov, ale aj pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami, ktoré prispievajú k liečebným vlastnostiam korenia. Nielenže podporujú našu imunitu a zlepšujú naše zdravie, ale aj bojujú s najrôznejšími chorobami, ktoré nás počas celého života obťažujú.
Od staroveku ľudia už objavili rôzne vlastnosti korenia. Nielen, aby dávať jedlo inú chuť chuti, ale aj odpudzovanie hmyzu, zvierat a tiež pre samoliečbu.
Správna zmes korenia je zárukou zdravia. Preto by sme mali brať vážnejšie používanie korenín v našej strave a dôkladne pristupovať k štúdiu ich vlastností.
klasifikácia
Svet vie veľa korenín. A sú rozdelené do dvoch hlavných skupín:
- Klasické alebo exotické korenie. Tieto koreniny sa stali klasickým príkladom pre rôzne kuchyne, používané od dávnych čias. Často sa používajú v suchej forme, a preto môžu ľahko cestovať na diaľku.
- Miestne korenie. Tieto koreniny sa používajú výhradne v mieste ich pôvodu, nie sú schopné odolávať prevozu na dlhé vzdialenosti. Pre tento druh korenia je charakteristické len použitie v čerstvej forme. Tiež miestne koreniny sú rozdelené do dvoch typov: korenistá zelenina a korenené bylinky.
Pikantná zelenina
Takáto zelenina sa používa v mieste svojho pôvodu, ale sú pomerne rozšírené.
Pikantné byliny
K dispozícii sú záhradné a divé byliny. Spoločným charakteristickým rozdielom je výrazná pikantná chuť a ostrá aróma. Záhradné trávy sa často používajú čerstvé a tak hovoria na mieste, a divoké porasty sa zberajú v rezervnej oblasti.
Liečivé vlastnosti kmínu
Na príklade budeme brať do úvahy lekárske vlastnosti kmínu. Tento koren nie je používaný len na varenie ako korenie na polievku a nakladanie, ale tiež sa používa v ľudovej medicíne.
Tinktúry kmínového semena sa používajú na otravu, poruchu trávenia, plynatosť a zvýšenú produkciu plynu. Používa sa v prvých štádiách tuberkulózy, detskej dyspepsie alebo pri nádorových očných ochoreniach. Kmín slúži ako sedatívum, ako stimulant mliečnej žľazy u laktujúcich žien.
Terapeutické vlastnosti anízu
V ľudovej medicíne sa liečivé anízové vlastnosti používajú ako protizápalové, antispazmotické a expektorantné. Tento koren bol dlho používaný na zvýšenie oddelenia mlieka od mladých matiek, ako diuretika a choleretika. Tiež slúži na boj proti krvácaniu v čreve a bolestivú menštruáciu.
Hojivé vlastnosti vanilky
Vanilka sa používa ako veľmi silný afrodiziakum. Terapeutické vlastnosti sú prekážkou nespavosti, zlepšujú trávenie a vyrovnávajú kyslosť, neutralizujú účinky alkoholu a zlepšujú kapacitu na relaxáciu.
Liečivé vlastnosti klinčekov
Vlastnosti korenia korenia sú úplne odlišné. Všeobecne platí, že klinčekový olej slúži ako anestetikum a antibakteriálne činidlo. Jeho diuretický a diaforetický účinok podporuje rýchle odstránenie toxínov z tela.
Veľmi široký klinček sa používa na pulpitídu, kazu a parodontu. Vzhľadom na antimikrobiálne pôsobenie klinčekov odstraňuje hnačka a taktiež znižuje tvorbu plynu v črevných slučkách, ako aj kmín. Karafiát je jedinečný nástroj na odstránenie štiknutia a na zvýšenie účinnosti práce počas pôrodu. Na rýchle hojenie poranení a furuncles sa používajú aj hojivé vlastnosti klinčekov.
Liečivé vlastnosti zázvoru
Vďaka svojim liečebným vlastnostiam sa zázvor používa ako liek. Zázvor zlepšuje ľudský imunitný systém a pomáha telu zbaviť sa toxínov. Najdôležitejšou vlastnosťou zázvoru je jeho schopnosť zvýšiť cerebrálny obeh a korenisté vône dokonale tóny.