Teľacie pečené v hovädzinovej omáčke Navrhujem pečenie mäsových kúskov v rúre vo fólii, predmarinované v cibuľke a borievke. Cibuľa je prakticky klasická pre akékoľvek druhy mäsa, a prírodné kyselinové bobule brusnice sú skvelé pre teľacie, čo je viac drobivé a šťavnaté. Ktorý korenie si vyberiete? Ak dávate prednosť štipľavej chuti, potom vyberte cubebe alebo čierne korenie, ak potrebujete iba vôňu, potom voňavú a ak chcete stredne štipľavú, pikantnú a aromatickú chuť, potom zelenú alebo ružovú. Najlepšie je použiť čerstvo drvené alebo drvené korenie. Pečené teľacie mäso sa môže podávať ako horké jedlo, napríklad s obloha zo smažených zemiakov so zelenými fazuľkami a omáčkami na chuť. Len chutné pečené teľacie a v studenej forme v šaláte alebo sendviče.
zloženie:- Telecíň 500g
- Cowberry 100 g
- Cibuľa 1 ks.
- Ružová paprika 5 g
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Na prípravu misky pripravte kus teľacieho mäsa, čerstvé alebo mrazené cesnaky, cibuľu a ružovú papriku.
- Krok 2 Na prípravu marinády nakrájajte cibuľu na kúsky a umiestnite spolu s bobuľami a ružovým korením do pohára mixéra s vysokorýchlostnými nožmi (alebo nádobou pre ponorný mixér).
- Krok 3 Nakrájajte cibuľu, brusnice a papriku strednými rýchlosťami v cykle po dobu 30 sekúnd, až kým sa nedosiahne hmota.
- Krok 4 Na všetkých stranách namočte kúsok teľacieho mäsa s marinádou a nechajte ju na chladnom mieste 1 hodinu v sklenenej alebo smaltovanej banke a nie v hliníku.
- Krok 5 Potom pridajte trochu teľacieho mäsa a spolu s maslovým zábalom z cibule a brusníc vo fólii.
- Krok 6 Začnite pečenie teľacieho mäsa v predhriatej peci na 220 alebo 250 ° C počas 15 minút a potom znížte teplotu na 180-200 ° C a pečte, kým sa nevykoná v množstve 20-25 minút na 500 g teľacieho mäsa.
- Krok 7 Po vybratí z rúry nechajte mäso 15 minút "odpočinúť" od vysokých teplôt, potom rozložte fóliu a nakrájajte na časti.