Souffle je vynikajúce a originálne jedlo, ktoré sa rovnako ľahko môže stať nezvyčajným dezertom na slávnostnom stole a výdatným jedlom rána. Jeho textúra je niečo medzi delikátnou omeletu a vzdušnou sušienkou, ktorá sa topí na perách. Jemná chuť s jemnými tónmi citrusov pridáva k tomuto jarnému receptu šarm.
zloženie:
- Vajcia - 3 kusy.
- Cukor - 200 g
- Kvalitné maslo - 60 g
- Vápno (alebo iný citrus) - 2 ks.
- Múka - 125 g
- Mlieko - 180 g
- Prášok na pečenie - 1 lyžička
- Kokosové holenie - 40 - 50 g
Spôsob prípravy:
- Mierne maslo narába s cukrom až do bielej hmoty
- Pripravte citrusy: nakrájajte ovocie z kôry a vytlačte šťavu. Môžete použiť šťavu z jedného limetky (citrón alebo pomaranč) - takže chuť jedla bude mäkšia
- Oddeľte žĺtky od bielkovín a vložte ich do olejovej hmoty. Pridajte citrusovú šťavu a kôru, rozmiešajte zmes. Potom vložte suché prísady - múku, prášok do pečiva a čipy
- Do mlieka nalejte mlieko. Ak potrebujete výraznú kokosovú vôňu - môžete nahradiť bežné kokosové mlieko
- V oddelenom kontajneri vezmite veveričky na silnú penu. Potom pridajte bielkoviny po častiach do cesta, pokaždé jemne hneďte ich lopatka
- Vložte peny do keramických šálok a vložte ich do hlbokého plechu
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Vložte panvicu na rošt a nalejte do nej vriacu vodu až do stredu misiek - to je tajomstvo rovnomerne jemnej štruktúry sufle. Pečte asi 20 - 30 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra. Kontrola pripravenosti so špízou - mala by ísť suchá
- Ochutnajte suflé, posypte práškom, zdobte zmrzlinou alebo karamelovou polevou