Varená kapustová polievka s hovädzím mäsom Koľko domácnosti, toľko receptov na kapustovú polievku! V závislosti od mäsa, ktoré sa používa na prípravu vývaru na kapustovú polievku, bude chuť prvej misky iná! Bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina; tučné alebo chudé mäso - existuje veľa možností, ale zvyšné zložky pre kapustu zostávajú nezmenené - zemiaky, kapusta, zeleninový gril s paradajkami, cesnakom a zeleninou! Na dvore je studená zima a pre prvý nie je nič lepšie ako tanier horkej, bohatej mäsovej polievky!
zloženie:- Hovädzie mäso 650 g
- Soľ 2 lyžičky
- Voda 2,5 l
- Slnečnicový rafinovaný olej 150 ml
- Petržalka čerstvá 0,25 hromadu
- Cesnak 2 strúčiky
- Paradajková pasta 80 g
- Pepper sweet 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa fialová 1 ks.
- Zemiaky 400 g
- Zelená kapusta 450 g
- Pepper black ground 2 pinch
- Krok 1 Na prípravu kapustovej polievky s hovädzím mäsom budeme potrebovať: hovädzie mäso (bez chudého), zemiaky, cibuľu, sladkú papriku, mrkvu, čerstvú petržlenovú vňať, paradajku, cesnak, slnečnicový rafinovaný olej, kapustu, soľ, čierne korenie, vodu.
- Krok 2 Hovädzie mäso nakrájame na porcie, opláchneme, nahromadíme do veľkej hrnca, naplníme vodou a nasadíme silný oheň, ktorý zakryje panvicu s vekom. Keď voda ohreje, oheň sa zníži a varenie hovädzieho mäsa asi 1 hodinu pri minimálnom ohreve.
- Krok 3 Do tej doby očistíme zemiaky a nakrájame na malé kúsky.
- Krok 4 Tenké drvené kapusta.
- Krok 5 Cibuľa a mrkva sú čistené, moja pepř, bez semien a vnútorných priečok. Zelenú zeleninu nakrájame na malé kocky.
- Krok 6 Po hodine vyskúšajte mäso na pohotovosť - malo by to byť takmer hotové! Pridajte zemiaky do panvice, nechajte vývar vrieť, znížte plyn späť a variť pod vekom na pomalom ohni, kým sa zemiak takmer plný.
- Krok 7 Keď sú zemiaky varené, pripravíme praženie. Na slnečnicový rafinovaný olej vyprážané plátky mrkvy, cibule, sladkej papriky.
- Krok 8 Pridajte rajčiakovú pastu.
- Krok 9 Zmiešajte a smažte 5 minút.
- Krok 10 Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajte soľ, pečené a nakrájané kapustu na panvu.
- Krok 11 Zmiešajte. Pod varom variť po varte asi 8-10 minút pri nízkej teplote.
- Krok 12 Nalejte nakrájaný cesnak, petržlen a čierne mleté korenie. Zmiešajte panvicu z ohňa.
- Krok 13 Keď sa polievka varí, ale bude ešte horúca - servírujeme stôl ako prvé jedlo, uistite sa, že do každej dosky položte kúsok mäsa!