- cukor - 2 položky. lyžice
- kajenský korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- Soľ - 3/4 čajových lyžičiek
- olivový olej - 1 st. lyžička
- červená cibuľa - 1 kus
- figy - 450 gramov (rozrezané na polovicu)
- vlašské orechy - 60 gramov (opečené)
- čerstvo mletý korenie - 1/2 čajových lyžičiek
- chlieb z celých zŕn - 6 plátkov
- rukola - 3 šálky
- Parmezán - 30 gramov
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Zmiešajte cukor, kajenskú koreniu a čajovú lyžičku soli v malej miske. Olej zohrievajte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte, miešajte, až do svetla zlatá farba, asi 12 minút. Pridajte 1/3 figy a smažte do mäkkej, asi 5 minút. Pridajte 1 lyžicu cukrovej zmesi a smažte, miešajte asi 10 minút. Nechajte mierne vychladnúť, potom rozomlejte zmes s vlašskými orechmi v kuchynskom procesore. Pridajte korenie a zvyšnú 1/2 čajovú lyžičku soli. Zmes sa môže uchovávať 2 dni v chladničke. Zostávajúce figy položte na plech. Posypeme zvyšnou zmesou cukru. Pečieme asi 10 minút. Vložte 3 polievkové lyžice zmesi na každý kus chleba. Zdobte každý plátok rukolou, syrom a niekoľkými teplými polovičkami fíg. Podávajte okamžite.
Podávanie: 6