- banka kokosového mlieka - 1 kus (400 g)
- banka kondenzovaného mlieka - 1 kus (420 g)
- jemne nastrúhaná vápenná kôra - 1 st. lyžička
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- Chladený tukový krém - 1 1/2 šálky
- sladené kokosové čipy - 1/2 šálka
- mango - 1 kus
1. Vrstva panvice na pečenie položte pergamenovým papierom, pričom obidve strany nechajte. Pripravte veľkú misku s ľadovou vodou, odložte. 2. Smažte kokosové čipy v rúre na 175 stupňov na plechu na pečenie počas 8-10 minút. 3. V strednej hrnci zmiešajte kokosové mlieko a kondenzované mlieko dohromady. Priveďte zmes na vysokú teplotu. Znížte teplo a varte, kým zmes začne zhutňovať, asi 10 minút. 4. Odstráňte z tepla a premiešajte soľou a jemne nastrúhaným vápnom. 5. Vložte misku do misky s ľadovou vodou a miešajte zmes, kým sa ochladí, asi 5 minút. 6. Ve veľkej miske porazte tučný krém na silnú penu. Jemne premiešajte šľahačku s mliečnou zmesou. 7. Vylijte výslednú hmotu do pripravenej formy. Posypte na vrchu opekanými kokosovými hoblinami. Zmrazte dezert, kým nie je hotový, umiestnite ho do mrazničky na 6 hodín alebo cez noc. 8. Pred podávaním nechajte sedemnásobne stáť 20 minút pri izbovej teplote. Mango nakrájajte na tenké plátky. Otočte dezert na misku, odstráňte pergamenový papier, ozdobte limetkovými plátkami a podávajte.
Podávanie: 12