- z veľkých paradajok - 4 kusy
- chili jalapeno - 2 kusy
- čerstvé koriandro - 3 st. lyžice
- perie zelenej cibule - 6 kusov
- čerstvá limetová šťava - 2 položky. lyžice (plus 2 čajové lyžičky) z 2 limetky)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- banka z čiernych fazule - 1 ks (480 g)
- cesnak - 2 zuby
- chilli prášok - 3/4 čajových lyžičiek
- kyslá smotana - 1 1/2 šálky
- syr s korením - 4 šálky (480 g)
- guacamol - 3 šálky
- chipsy z tortilly na podanie chipsov z tortilly na podanie - na chuť
1. Odstráňte jadro a semená z paradajok, tenké rezanie. Osečte jalapeño zo semien a rozdrviť ho. Dva perie zelenej cibule, štyri cibule jemne nasekané. Zmiešajte paradajky, jalapenos, drvené koriandre a 2 lyžice limetkovej šťavy v miske. Zmiešajte s lyžičkou soli a nechajte stáť, kým rajčiaky nezmätia, asi 30 minút. Naplňte zmes v miske a vylejte tekutinu. 2. Zmiešajte čierne bôby, nasekaný cesnak, zvyšnú vápennú šťavu, prášok z chilli a zvyšnú soľ v kuchynskom procesore. Premiestnite do misy a umyte misku kombajnu. Mix smotanu v kuchyni a 2 šálky (300 g) syra až do hladkej. Vložte do samostatnej misy. Vrstvu zmesi fazule položte do sklenenej misy alebo misky. 3. Hornej s vrstvou kyslej smotany a rovnomerne posypte zvyšným syrom. Vložte guacamol hore a potom zmesi paradajok. Posypte nakrájaným pórkom a podávame čipy. Omáčku možno uchovávať v chladničke až 24 hodín. Osušku nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote pred podávaním.
Podávanie: 8-10