- Pšeničná múka - 400 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Maslo - 1 čajová lyžička (+2 lyžičky na plnenie)
- Studená voda - 150 mililitrov
- Kapusta - 400 gramov
- Asafoetida, corindra, soľ, korenie - - Chuť
Najprv pripravíme cesto. Na to, v hlbokej miske, nalejte múku, soľ a roztavené maslo. Ruky trieť olej do múky. Nalejte do vody a mieste cesto. Mesem asi 5 minút, kým sa nestane homogénnym a nezastaví sa prsty. Cestu vložíme do misy a zakryjeme uterákom a necháme na chvíľu odložiť (napríklad pri príprave náplne). V panvici nalejte rastlinný olej a vložte na stredné teplo, pridajte korenie a trochu ich vyprážajte. Potom sme zaspali jemne nakrájanú kapustu, až kým nie je pripravená a niekedy zmiešaná. Osolíme. Ďalej rozoberáme ploché koláče. V strede každého z nich umiestnime náplň, spojujeme tri okraje v strede a fixujeme ho roztrhnutím okrajov. Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte zeleninu alebo roztopené maslo. Do oleja naraz pridáme niekoľko samos. Fry, často ich obracajú, kým obe strany nebudú bledé. Dokončený samosy hodí cedník a ochladí ho.
Podávanie: 5-8