Najviac jarný salát Prvým prírodným, nie skleníkovým, čerstvou zeleninou po dlhej zimnej dobe v našej strave je reďkovka. Jeho vlasťou je Stredná Ázia, kde bol známy už od dávnych čias. A v Číne začala rásť pred viac ako tromi tisíckami rokov, zaslúžila si jej chuť a hodnotu. Číňania sú presvedčení, že ak v lete je reďkovka a v zimnom zázvor, potom celý rok budete zdraví. Nemenej populárne bola táto ranná zelenina v starovekom Egypte, starom Japonsku a starovekom Grécku. A starí Rimania jedli zimné odrody reďkovky s ocotom, medom a soľou. V Európe reďkev prišiel relatívne nedávno - v šestnástom storočí, a prvý, kto sa rozhodol zahrnúť do ich jedla boli francúzski kuchári. Potom tieto korene mali bielej farby a predĺžený tvar a neboli ničím iným ako malá rozmanitosť reďkovky. Už potom sa chovatelia rozhodli vyzdvihnúť nové, šťavnatejšie odrody s menej tvrdou chuťou. Takže sa objavila zelenina, ktorú sme videli na našich stoloch ešte pred letom. Rusko vďačí za reďkev Petrovi Veľkému, ktorý ho priviedol z Amsterdamu. Toto ovocie je perfektne kombinované s množstvom zeleniny a kyslých mliečnych výrobkov - kyslou smotanou, kefírom, tvarohom. A napriek tomu, že existujú originálne recepty s použitím reďkovky v kapustovej polievke alebo v smaženej forme, stále najužitočnejšie sú čerstvé ovocie, takže je najlepšie variť šaláty z neho alebo ich pridávať do studenej polievky a okroshky.
zloženie:- Reďkovka 200g
- Uhorka 1 ks.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Zelená cibuľa 0,5
- Kyslá smotana 2 lyžice. l.
- Citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Pre šalát je potrebné vziať malú partiu reďkoviek, uhoriek a zelených, na domácu kyslou smotanou, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Krok 2 Umývajte uhorku a nakrájajte ju.
- Krok 3: Zriedkavé opláchnite a nakrájajte na kruhy.
- Krok 4 Umyte zeleninu, osušte a jemne nakrájajte.
- Krok 5 Zmiešajte zeleninu, pridajte kysnutú smotanu, citrónovú šťavu, štipku mletého čierneho korenia a soľ.
- Krok 6 Zmiešajte šalát dobre a okamžite slúžte.