Rolls s lososom a hruškou Rolls sú jedným z tradičných pokrmov japonskej kuchyne, ktoré sa tiež nazývajú sushi rolls. Rolls sú obrovské od klasickej "Kalifornie", "Philadelphia" až po jednoduchých hosomakov, ktoré majú malý priemer a jeden druh plnenia. Dnes navrhujeme pripraviť kotúče s lososom, mierne solené a hruškou. Táto možnosť je dosť nezvyčajná, ale chuť veľmi zaujímavá a hodná pozornosti! Hruška lepšie, aby sa veľké a dobre zrelé, takže to bolo šťavnaté a mierne sladké. Pri príprave kotúčov je veľmi dôležité správne uvariť ryžu, takže nebolo štiepené a súčasne bolo dobre tvarované do valcov. Preto venujte pozornosť procesu varenia ryže, na jednej strane všetko je veľmi jednoduché, ale na druhej strane je dôležité sledovať všetky tipy a potom vaša základňa pre kotúče bude ideálna. Rolky zviníme v nori, keď ich predbežne rozstrihneme.
zloženie:- Okrúhla ryža 300 g
- Losos solené 200 g
- Hruška 2 ks.
- Nori morské riasy 4 ks.
- Oceu ryža 2 lyžice.
- Cukor 2 lyžičky.
- Voda 350 ml
- Krok 1 Ak chcete pripraviť kotúče, vezmeme ryžu s okrúhlym, lososom, mierne solené, zrelú hrušku, listy nori, ryžový zhryz a cukor.
- Krok 2 Ak chcete začať, vrijeme ryžu - 300 gramov ryže dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, takže premývaná voda sa stáva takmer transparentnou.
- Krok 3 Potom posuňte ryžovú misku a nalejte 350 ml studenej vody a priveďte k varu na vysokej teplote bez zatvárania veka.
- Krok 4 Potom znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a varíme 12 minút. Po vybratí z platne a bez odstránenia veka nechajte variť 10 minút.
- Krok 5 Pripravte palivo - pripojte 2 lyžičky. ryžovým ocotom, cukrom a teplou varenou vodou. Všetko premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Krok 6 V hotovej ryžovej rúre nalejte obväz, opatrne a rýchlo premiešajte všetko, potom ochlaďte.
- Krok 7 Do tej doby nakrájajte losos tenkými tyčinkami.
- Krok 8 Hruďte dobre a tiež nakrájajte na tenké prúžky.
- Krok 9 Rozstrihnite listy nori na polovicu. Vložte nori na makis a položte naň tenkú vrstvu 0,5-0,8 cm, aby sa vaša ďaleká hrana nenašla s ryžou o 1-1,5 cm (to je potrebné, aby sa list prilepil na kotúč).
- Krok 10 Potom položte pás lososa a hrušky.
- Krok 11 Opatrne a pevne zabaľte nori do kotúča.
- Krok 12 Pripravené ponechať kotúč na 5-10 minút. Z určeného množstva výrobkov sa ukáže 6-7 kotúčov.
- Krok 13 Potom jemne odrežte kotúč na 6 kusov.
- Krok 14 Podávajte rolky s marinovaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.