Recepty z bravčového steaku - ruský ekvivalent amerického hovädzieho steaku

Mnoho lahodných a zaujímavých receptov pokrmov prišlo z USA. Medzi nimi steak je zbité a pražené čerstvé mäso, tak milované v Amerike na piknikoch a na otvorenom večierku. Je pravda, že steakové recepty z bravčového mäsa, tiež premarinované, by boli sotva populárne alebo populárne v západnej krajine, pretože sú zvyknutí na ponuku a drahšie hovädzie a teľacie mäso. Vyberáme niečo, čo sa dá ľahšie nájsť na regáloch našich obchodov a neublíži to vreckové bravčové steaky.

Ako marinovať bravčový steak? Recept na taliansku marinádu na med.

Jednoduchý a dokonale vhodný na varenie marinády, ktoré dajú mäso potrebnú jemnosť a šťavnatosť.

zloženie:

• Steaková omáčka s olivovým olejom - 0,5 šálky;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Taliansky obväz pre šaláty - tretí pohár;
• Med - tretina pohára;
• Cesnakový prášok - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky zložky v mixéri alebo v ruke, čo vedie k homogénnej hmote;
2. Surové kusy mäsa môžu byť umiestnené buď v zapečatenom vrecku a naliať marinádu, alebo v kontajneri. Ak nie je nie, nie iný - potom je vašou voľbou miska. V takomto prípade sa čas na morenie zvýši;
3. V priebehu 1-2 hodín by mäso malo byť v kvapaline.

Marinované mäso zmäkčuje vlákna vďaka kyseline obsiahnutej v kvapalinách. Majte na pamäti, že si môžete vybrať sami najlepšie možnosti, aby steaky boli mäkké, šťavnaté a s príjemnou vôňou, ale nepreháňajte ich príliš kyslou štruktúrou, inak nebude mäknutie steaku nasledovať, ale opačný efekt spôsobí vlhkosť a stane sa tuhý.

Je výborné vyprážať bravčový steak v panvici. Recept.

Ak chcete urobiť vynikajúci bravčový steak, nemusíte sa obťažovať, že ho pripravujete v rúre. Bežná panvica je tiež vhodná.

zloženie:

• Steaková omáčka s olivovým olejom - 0,5 šálky;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Taliansky obväz pre šaláty - tretí pohár;
• Med - tretina pohára;
• Cesnakový prášok - 0,5 lyžičky.
• Soľ, korenie - podľa vkusu;
• Akékoľvek zelené - podľa vlastného uváženia;
• Maslo - 50 g;
• Bravčový steak - 3-4 kusy.

Príprava:

1. Marinujte mäso pomocou receptúry na marinovanie bravčového steaku hore;
2. Keď je mäso pripravené, ohrieva sa panvica a telo sa roztopí tak, aby pokryla celý povrch;
3. Soľ a korenie bravčové na vkus na každej strane;
4. Položte ich na horúcu panvicu a s vekom zdvihnite, smažte po oboch stranách. Každá strana 3-5 minút pred získaním kôry;
5. Nižšie oheň, pevne zatvorte viečko a varíme ďalších 10 minút;
6. Doska a bravčové mäso môžu byť ozdobené zeleňami alebo vetvou rozmarínu, ako chcete.

Takže to je len opečený bravčový steak - minimálne čas, ak neberiete do úvahy moriace.

Recept na varenie bravčového steaku v rúre

Ak chcete niečo viac než bežné vyprážanie v panvici, potom je vaša rúra k dispozícii. Mäso sa ukáže ešte jemnejšie a šťavnatejšie.

zloženie:

• Marináda (pozri recept vyššie). Môžete si vziať obyčajnú koreňovú a sójovú omáčku, miešať a tak marinovať steaky;
• Soľ, korenie - podľa vkusu;
• Bravčové steaky - 4-5 kusov;
• Zeleň, rozmarín - podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Marinujte mäso najmenej 1 hodinu v chladničke akýmkoľvek spôsobom;
2. Umiestnite kusy bravčového mäsa na stôl, ochuďte soľou a korením na oboch stranách;
3. Stopové mierne tuku olivový olej alebo rastlinný olej, predhrievajte rúru na 200 stupňov;
4. Vložte bravčové mäso na plech na pečenie a umiestnite do rúry na 30 minút pri teplote 200 stupňov. Po 15 minútach od pečenia otvorte dvierka rúry a otočte steaky;
5. Keď sú bravčové steaky pripravené, umiestnite ich na taniere, zdobia ich zeleňami a rozmarínom, nechajte ich vychladnúť (4-5 minút) a podávajte ich na stôl.

Bravčové steaky s správnym receptom na varenie, aspoň v rúre, dokonca aj v panvici, budú neprekonané. Sú dobrou náhradou za tradičné hovädzie mäso pri varení v prírode alebo doma. Bon appetit!