Recept na "Sleď pod kožušinovým kabátom" pre nový rok s krok za krokom fotografie a videá. Klasický recept s vajíčkom, nový recept s jablkami, šalátom "roll" a inými novoročnými verziami

Recept na "Sleď pod kožušinovým kabátikom" je starostlivá tvorba obchodníka Anastasa Bogomilova, majiteľa niekoľkých moskovských reštaurácií a reštaurácií. V jeho taverniach sa už pred prevratnou dobou zišlo desiatky ťažko pracujúcich návštevníkov, aktívne pilo a horlivo argumentovalo o osude vlasti a často sa uchýlilo k bojom. Niekedy konflikty dosiahli hrubosť a rytmus činelov. Práve v tom čase majiteľ prišiel s myšlienkou vytvoriť nové vydarené jedlo, ktoré by slúžilo ako slušné občerstvenie pre silný alkohol a jasný symbol jednoty ľudí. V klasickom receptore mali všetky vrstvy a ich sekvencie svoj význam. Takže tučný sleď bol symbolom proletárov, cibule s mrkvou a zemiakmi - náznakom sedliackych ľudí a hornou vrstvou šarlátovej repy - proletárskym praporkom, inak. Západná "majonéza" bola tiež pridelená úloha - pripomenúť si potom "nepriateľov" Pravá legenda o vytvorení "sleďov pod kožušinovým kabátom" alebo nie je určite neznáma. Ale populárne ruské jedlo s rybami, vajcami, zeleninou a jablkami až do dnešného dňa má sotva najcennejšie miesto na našich novoročných stoloch. A niektoré rodiny dokonca uprednostnili, aby urobili nové varianty receptúry, aby nedopustili "tradícií" na novoročnom stole. Niektoré z týchto receptov s fotografiami a videami, ktoré sme zhromaždili na našom portáli.

Recept na "Sleď pod kožušinovým kabátom": v akom poradí sa položia vrstvy

"Sleď pod kožušinovým kabátom" - jasný kulinársky vzor porevolučného obdobia. Chutná ryba v rastlinnom plášti je symbolom sovietskej éry, ktorá doteraz zostáva neobvykle obľúbená v slovanských rodinách. Šalátový šalát v akejkoľvek interpretácii je chutný a šťavnatý. Ale v závislosti od poradia, v ktorom sú položené vrstvy zložiek, sa môže chuť nového roka líšiť a samotný šalát môže byť viac či menej farebný. ,

Nevyhnutné zložky

• sleď - 1 ks.
• zemiaky - 2-3 ks.
• Veľká repa - 1 ks.
• mrkva - 2 ks.
• žiarovka - 1 ks.
• vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks.
• majonéza - 5 lyžíc
  

Postupujte krok za krokom klasickým receptom

1. Zelenina uvedená v receptúre - mrkva, zemiaky a repa - variť v nasolenej vode, kým nie je pripravená. Chladené hotové produkty ochuťte.

2. S žiarovkami odlupujte šupky. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a nalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili zbytočnú horkosť. Ak je to žiaduce, cibuľa sa dá marinovať v roztoku octu soľou a cukrom.

3. Nízky obsah tuku stredného stupňa solenia je vykuchaný a mletý. Odstráňte všetky kosti z rýb pomocou kuchynských klieští.

4. Pripravené filé sleďa nakrájané na malé kocky. Na veľkej rovnej miske rozložte prvú vrstvu mletých rýb.

5. Ako druhú vrstvu položte zaparenú a dobre lisovanú jemne nakrájanú cibuľu.

6. Nezabudnite na doplnenie paliva. Odmasťujte s nízkotučnou majonézou každú ďalšiu vrstvu šalátu.

7. Varíme a olúpame zemiaky na malom strúhadle. Roztierajte hmotu na cibuľu - tretia vrstva je pripravená. Ak je sleď nie je veľmi slaný, môžete mierne pridať zemiaky.

8. Štvrtá vrstva šalátu bude varená a jemne nastrúhaná mrkva. Nezabudnite na majonézu!

9. Predvarené a chladené kuracie vajcia, odlúpnite škrupinu. Oddeľte žĺtky od bielkovín podľa tradičného receptúry. Varenie proteínového roštu na strúhadlo, podobne ako zelenina, a položte mrkvu do tenkej piatej vrstvy.

10. Repy môžu byť strúhané o niečo väčšie ako ostatné zložky. Ak je príliš šťavnatý, odstráňte prebytočnú kvapalinu. Rozdelte predposlednú vrstvu červenej repy na varené bielkoviny.

11. Dôkladne mazať repa s majonézou a posypeme drveným žĺtkom zhora. Pomocou tejto sekvencie vrstiev pripravíte podľa našej receptúry najlacnejšie "Sleď pod kožušinovým plášťom" podľa fotografie.
    
    

Novoročné verzie "Sleď pod kožušinovým kabátom" v pohári

Šalát "Sleď v kožušinovom kabáti" je klasika sovietskeho občerstvenia, perfektná kombinácia kyslých, sladkých, slaných a čerstvých ingrediencií v kombinácii s pikantnou majonézou. Vzhľadom k tomu, že všetky zložky v receptúre sú absolútne primitívne, omáčkou je hlavná miska. Majonéza by mala byť súčasne všade a nikde. Na rozdiel od "Olivier" a iných kulinárskych tradícií, v tomto receptúre sa majonéza absorbuje do zeleninových vrstiev, čo je šťavnaté a jemné. A že typický sovietský šalát sa ukázal byť viac prezentovateľný, môžete použiť jeho novoročnú verziu - "Sleď pod kožuch" v pohári.

Nevyhnutné zložky

• makrela - 1 ks.
• repa - 1 ks.
• zemiaky - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• vajcia - 2 ks.
• cibuľa - 0,5 ks.
• Majonéza "Provencal" - 4 položky z l.
• červený kaviár - 1 lyžička.
• uhorky - 2 ks.
  

Podrobný návod na recept "Sleď pod kožuch" v pohári

1. Ak chcete pripraviť novoročnú verziu "Sleď pod kožušinovým kabátom", pripravte si priehľadné nádoby - kremanki, pialki alebo okuliare.
2. Zemiaky, repa a mrkva variť až do vareného a oloupaného. Trieste zeleninu na strednom strúhadle na samostatné taniere.
3. Kuracie vajcia sa varia, ochladia sa a vyberú z plášťa. Oddeľte proteín od žĺtka.
4. Slaná makrela jemne vystrihnete, odstráňte všetky kosti. Nakrájajte rybie filé s kockou 5x5 mm.
5. Pečte cibuľu, jemne nakrájajte, nalejte vriacu vodu. Po 3 - 5 minútach odstráňte vodu a vyčistite cibuľovú hmotu. Ozdobte granátovými plátkami alebo malými kúskami.
6. Vložte kúsok rýb na dno každej priehľadnej nádoby. Posypeme makrela malou cibuľkou a pokryjeme majonézou "Provencal".
7. Potom rozdeľte vrstvy strúhaných zemiakov, uhoriek, mrkvy, repy, vaječných bielkov. Každá ďalšia vrstva jemne namočená v omáčke.
8. Zhora zničte neobvyklý "sleď pod kožušinovým kabátom" rozdrveným žĺtkom a podľa receptúry položte polievkovú lyžičku kaviáru. Vkusné a elegantné jedlo v krásnej interpretácii je pripravené!
   

"Sleď pod kožušinovým kabátom" s jablkami na novoročný stôl - krok za krokom recept

Novoročný šalát "Sleď pod kožušinovým kabátom" s jablkami je obľúbeným a známym vkusom s nezvyčajne čerstvým a jemne kyslým nádychom. Úspešne vyzdvihnúť rôzne zimné sladké a kyslé jablká, môžete meniť jedlo mimo uznanie. A nechajte sa každý rok stále viac a viac variet receptov "Sleď pod kožuch", táto novoročná verzia šalátu na plochých pokrmech má stále právo existovať.

Nevyhnutné zložky

• sleďové filé - 1 ks.
• zemiaky - 300 g
• mrkva - 300 g
• jablká nesladené - 200 g
• repa - 300 g
• žiarovka - 1 ks.
• nízkotučná majonéza - 3 lyžice
• luk zelená - 3 perie
  

Podrobný návod na recept s jablkami

1. Zemiaky, repa a mrkva by mali byť varené v uniforme. Hotová zelenina vychladne, čistí a trení na malom strúhadle na rôznych doskách.
2. Filet sleďov v množstve špecifikovanom v receptúre, jemne nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu a marinujte v ocotovej marináde s cukrom a soľou.
3. S jablkami rozreže kožu, dužina je podobná zelenine. Perie zelenej cibule je nasekané.
4. Na rovnej doske položte zložky vo vrstvách: polovica repy, polovica mrkvy, jablko, polovice zemiakov, sleď, cibuľa, druhá polovica zemiakov, mrkva, repa. Každá druhá vrstva je rozmazaná s nízkotučnou majonézou.
5. Horná vrstva repy je jemne namazaná omáčkou a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou. Pred podaním na stôl "Sleď pod kožuch" podľa receptúry s jablkami, namočte v chlade po dobu najmenej 2 hodín!
   

"Kožušinové plášte v slede" s želatínovým receptom s fotografiou

Moderné novoročné stoly s neobvyklým menu a štýlovým výzdobou sa určite líšia od sovietských. Takže tradičné a všetky obľúbené jedlá by mali zodpovedať všeobecnej koncepcii. Podávajte "Shuba in shears" vo forme kotúča s želatinou - relatívne čerstvým roztokom. Nové a veľmi úspešné! Vďaka väčšiemu počtu sleďov a menšiemu objemu zeleniny sa jedlo ešte chutnejšie a jemnejšie. A nezvyčajný vzhľad vyvoláva chuť do jedla a spôsobuje túžbu nechať sa hýčkať iným kusom "kožušinových kabátov v slede" na veľkorysom sviatočnom stole.

Nevyhnutné zložky

• Filety sleďov (polovice) - 6 ks.
• Veľká repa - 1 ks.
• majonéza - 3 lyžice
• zemiaky - 1 ks.
• želatína
• cibuľa zelená
• fenykl kopr
• cesnak - 3 zuby
  

Postupujte krok za krokom na recept ruletky hlávkového šalátu

1. Pri príprave nezvyčajných "kožušinových náterov v slede" s želatinou je potrebné pripraviť rybí základ. Každý výrez vyrežte tak, aby sa vytvoril dlhý obdĺžnik. Dokončite 6 dokončených obdĺžnikov na polovicu.
2. Varíme zemiaky, ochladíme a rošte na jemnom strúhadle. Pre každú z 12 kusov rýb naneste vrstvu varených zemiakov a mačte ich majonézou.
3. Repy variť až do hotovej, chladnej, šupy. Mierny zeleninový mixér, soľ, sezóna s drveným cesnakom. Vo výslednej hmote vstúpte do predem namočenej a zahriatej želatíny. Zmes repy nalievajte tenkú vrstvu v miske a vložte ju do chladničky.
4. Po 30-40 minútach odstráňte želé a vyrežte tyče. Polievkové tyčinky položte na vrstvu zemiakov. Pridajte trochu majonézy, rolujte z obdĺžnikov valcov.
5. Každý kotúč vyrežte na polovicu alebo ho nechajte v pôvodnej podobe. Položte kotúčiky na rovnú dosku, obloha nakrájajte na zelenú cibuľu alebo kôpru.
   

Klasické "Sleď pod kožušinovým kabátom" pre Nový rok 2016: video recept

Klasický novoročný "sleď pod kožuchom" sa nepovažuje za vysokokalorický šalát, napriek prítomnosti majonézy v receptúre. Keďže jedlo pozostáva prevažne z varenej zeleniny a mierne nasolených rýb, jej hodina z hodiny môže byť konzumovaná aj tým, ktorí dodržiavajú výživovú výživu. A aj keď úplne nahradíte majonézu ľahším domácim obväzom (napríklad kyslou smotanou bez kyslého tuku), klasický "Sleď pod kožuch" pre Nový rok 2016 sa ukáže byť jemný, chutný, šťavnatý a absolútne neškodný pre postavu. Ak chcete vyrobiť tradičný novoročný sleď, použite náš podrobný recept na video:

Snack "Sleď na kožušinovom kabáte" - novoročné vydanie

Ukazuje sa, že "Sleď pod kožušinovým kabátom" môže byť nielen výdatný a chutný šalát, ale aj úžasné chutné občerstvenie. V kombinácii s krehkým žitným toastom otvára soľný losos najjasnejšie chute. A ak je doplnený šťavnatou zeleninou a ľahkým cesnakovým maslom, pokrm sa zmení na skutočne lahodnú kulinársku tvorbu. Pripravte si občerstvenie "Sleď na kožušinovom plášti", ako novoročnú verziu tradičného šalátu. Nebudete ľutovať!

Nevyhnutné zložky

• ražný chlieb - 300 g
• sleďové filé - 1 ks.
• repa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 1 ks.
• majonéza - 2 lyžice
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• cesnak - 2 zuby
• soľ
  

Podrobný návod na recept na občerstvenie "Sleď na kožušinový kabát"

1. Začnite pripravovať občerstvenie podľa nášho receptu z toastu toastu. Rajský chlieb rozrezaný na obdĺžnikové plátky s rozmermi 4 x 6 cm. Na silnej panvici naplňte rastlinný olej. Smažte pažítka a potom ich odstráňte a vyhoďte. V aromatickom oleji vyprážajte na každej strane každého prípitku.
2. Zemiaky, mrkva a repa v nasolenej vode až do varenia. Odlúpte zeleninu zo šupky a roštu na jemnom strúhadle. Rezané sleďové plátky nakrájajte na malé kúsky.
3. Pre chladené toasty položte repu, mrkvu, zemiaky a plátky sleďa s vrstvami. Každá vrstva rastlinného tuku s majonézou. Hotový snack bar "Sleď na kožušinovom plášti" zdobí zelená cibuľa, krúžky marinovanej cibule alebo listy bazalky.
   

Nová variácia klasického "sleďa pod kožušinovým kabátom" - krok za krokom recept

Určite ste si všimli, ako sa populárne japonské jedlo stalo v posledných niekoľkých rokoch. Všetky druhy sushi a nepredstaviteľné role sa predávajú v kaviarňach a reštauráciách takmer na každom kroku. Prečo prekladať východné koncepty do našich tradičných novoročných jedál. Druh fúzie na tému "Sleď pod kožuch" dokonale doplní slávnostný príjem. Miska, ktorú sme navrhli, rozbije "doslova všetky zavedené a poriadne nudné kánony." Nová variácia klasického "sleďa pod kožušinovým kabátom" je moderný, estetický, prezentovateľný a veľmi chutný jedálny lístok na nový rok 2017.

Nevyhnutné zložky

• želatínový repný substrát - 3 listy
• mierne nasolený sleď - 1 ks.
• mrkva - 2 ks.
• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• syr tvrdý - 200 g
• zeleň
• majonéza
  

Podrobné pokyny týkajúce sa nezvyčajných variácií receptúry

1. Mierne osolené slede bez kože, oddelené od kostí a rozrezané na kocky 5x5 mm.
2. Zemiaky a mrkva variť do vareného a chladného. Dokončená zelenina, vyčistite a nakrájajte rovnakú kocku ako ryby.
3. Syr, podobný predchádzajúcim zložkám, sa rozomelie na malé rovnomerné kusy. Sladké a mäkké smotanové odrody pre náš recept nie sú vhodné. Je lepšie zastaviť na tvrdo slaných syroch.
4. Odstráňte žiarovku z plášťa a nakrájajte na štvrtiny alebo štvorce. Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie do hlbokej misy a sezónu s malým množstvom majonézy podľa receptúry.
5. Pri príprave substrátov repy zmiešajte odparené pyré z červenej repy so soľou a korením, rozdeľte hmotu v tenkej vrstve na plech a dlhú dobu sušte v sušiarni pri nízkych teplotách.
6. Rezané zubovité červené rezy (môžete použiť tenké plátky repy, položené v rade) na pásy o šírke 10-12 cm. Pozdĺž základne položil šalát so sleďom, roll roll. Urobte to isté s inými substrátmi.
7. Skryť všetky valce počas 1 až 1,5 hodiny v chladničke. Pred podávaním vyberajte neobvyklý "sleď pod kožuch" podľa nášho receptu a nakrájame na malé kúsky. Podávajte slávnostný stôl zdobiaci vetvičkami zelene.
   

Nezvyčajné "sleď pod kožuchom z sufle" - novoročný recept

Pre známych gurmánov, ktorí nerozpoznávajú konzervatívne pokrmy, nie je potrebné odmietnuť tradičné novoročné menu. Je omnoho jednoduchšie nahradiť nudné sovietske šaláty svojimi modernými variáciami. Recept na nezvyčajné "slede pod kožušinovým kabátom zo sufle" nielen príjemne prekvapí hostí, ale aj sa stane skutočnou dekoráciou slávnostného stola.

Nevyhnutné zložky

• Chlieb Borodino - 200 g
• repa - 150 g
• sleďové filé - 1 ks.
• štvrť citróna
• majonéza - 5 lyžíc
• želatína - 1 polievková lyžica.
• voda
• soľ, zmes papriky,
• koprová zelenina
  

Podrobné pokyny k receptúre "Sleď pod kožušinovým náterom zo sufle"

1. Namočte želatínu do teplej vody. Červená repa sa varí, odlupuje a nakrája na kúsky. Zmiešajte zeleninu v mixéri, až kým nebude hladká.
2. V repy hmotnosť, pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu, korenie. Vyskúšajte výsledné štiepané zemiaky, podľa receptúry by mala byť sladká a kyslá.
3. Želatína teplo, nalejte do červenej repy. Znova upravte zmes ponorným mixérom a odložte ho.
4. Z tenkých kúskov chleba Borodino nakrájajte kruhy s kulinárskym krúžkom (alebo orezanou plastovou fľašou). Na každom z nich položil kus rybieho filé s rybími filé.
5. Oblieknite krúžky na plátky chleba s sleďami a naplňte ich repu. Dajte občerstvenie do chladničky.
6. Po stuhnutí hmoty odstráňte krúžky. Pripravené "Sleď pod kožušinovým kabátom z sufle" podľa nového receptu, ozdobte čerstvými bylinkami. Podávajte každého hosťa individuálne.

Akonáhle klasický recept na "Sleď pod kožuch" pozostával výlučne z rýb odrody "Ivasi", prísny zoznam zeleniny a majonézy. Dnes je veľa možností varenia s najdôležitejšími ingredienciami a v najočakávanejších formách. Desiatky receptov krok za krokom s fotografiami, videami a tipy na položenie vrstiev naznačujú prípravu šalátu s prídavkom jablka, vajec, želatíny, syra, cesnaku, nakladaných uhoriek. Teraz starý dobrý "sleď pod kožušinovým kabátom" môže nielen pochutnať na hosťovaní na Nový rok, ale aj ich prekvapiť!