Domáce chlieb Nedávno stále viac ľudí radí bez chleba a vylúči ho z menu. A márne! Mierna konzumácia chleba má priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Ražný chlieb obsahuje množstvo užitočných látok - aminokyseliny, minerálne soli, vitamíny skupiny B a PP, železo, vlákninu, rôzne mikro a makro prvky. Tento druh chleba je nielen chutný, ale aj užitočný na trávenie a tiež pomáha predchádzať riziku chorôb, ako je rakovina a cukrovka. Ryžový chlieb v Rusku je známy už od 11. storočia, hlavne jedlo chudobných, pretože ušľachtení obyvatelia používali biely chlieb na jedlo. Teraz v krajinách, ako je Nemecko a Poľsko, sa chlieb s ryžovou múkou považuje za potravu. Chlieb, ktorý sa skladá zo 100% ryžovej múky, sa stáva ťažkým pre žalúdok, preto vám navrhujem pripraviť si pšeničný chlieb. Z tohto počtu zložiek dostanete malý bochník. Ak chcete urobiť veľký chlieb - jednoduchú dvojnásobnú sadzbu výrobkov. Pšeničný ražný chlieb sa delikátne podáva čerstvú s polievkou alebo si obľúbené sendviče. Bon appetite, jesť!
zloženie:- Pšeničná múka 200 g
- Múka ražná múka 100 g
- Voda varená 220 ml
- Sušené kvasnice 10 g
- Soľ 7 g
- Cukor 1 lyžička.
- Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Olivový olej 10 ml
- Krok 1 Na výrobu chleba budeme potrebovať: pšeničnú múku, múku zo žita, teplú vodu, suché droždie, olivový olej, soľ a cukor.
- Krok 2 Začneme pripravovať lyžicu: pokrmy, v ktorých bude opara stúpať, opláchnite horúcou vodou. V teplej vode zriedime 1 dezertnú lyžicu suchého droždia.
- Krok 3 Pridajte 3 polievkové lyžice. l. Pšeničná múka z celkového objemu a 1 lyžička. cukor - na kŕmenie kvasníc.
- Krok 4 Dôkladne premiešajte. Pokúste sa chovať všetky kusy múky. Miska zakryte krytom lyžice čistým uterákom a nechajte 15 minút vychádzať.
- Krok 5 Opara vzrástla "čiapka". Teraz ju rýchlo porazil s vidličkou. Bubliny sa dostanú na povrch.
- Krok 6 Zvyšnú pšeničnú múku presuňte na čistú a teplú misku.
- Krok 7 Do múky nalejte pripravenú lyžicu, pridajte soľ a začnite miesiť cesto - najskôr lyžičkou a potom rukou.
- Krok 8 Postupne preosiať múku a pokračovať v hnetaní cesta.
- Krok 9 Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a hneďte si ruky jemným, ale skôr hustým cestom. Ak je to potrebné, môžete použiť trochu viac oleja, aby ste rozhryzli ruky pri miesení cesta.
- Krok 10 Vložte pripravenú misku na misku do múčky, prikryte ju čistým uterákom a umiestnite na teplé, suché, vetrané miesto na 1,5 hodiny.
- Krok 11 Po uplynutí 1,5 hodiny sa cesto zvýšilo. Musí sa rýchlo hnevať rukami.
- Krok 12 Z cesta, aby sa vytvoril bochník chleba, dal na pečenie doska pokrytá pergamenom (mastná malá papier s olivovým olejom). Potom zakryte čistým uterákom a nechajte na teplom a suchom mieste, aby sa zdvihol ďalších 40 minút.
- Krok 13 Boch sa zdvihol. Vytvorte úhľadný malý rez s ostrým nožom. Pečieme v predhriatej rúre na teplotu 220 ° C po dobu 40-50 minút a na spodnú časť rúry položíme misku vody. Ak ste zdvojnásobili normu prísad, potom sa tiež zvýši doba pečenia.
- Krok 14 Ukončite chlieb horúcim olivovým olejom zhora s olivovým (chudým variantom) alebo maslom. Zakryte ho pergamenom a zabaľte ho do čistého uteráka a nechajte chlieb vychladnúť.