Ale aj teraz sa mnohým ľuďom páči táto výživa pre svoju nutričnú hodnotu, korenistú chuť a ľahkú kuchyňu.
Prečo je marinovaná ryba taká populárna?
O niekoľko rokov neskôr sa prevaha tohto jedla neznížila a opakujeme recepty mamičiek a babiek. Ale teraz je oveľa viac príležitostí dať jedlo neobvyklú chuť.
Po prvé, to možno dosiahnuť použitím rôznych rýb. Tradičný recept používa merlúzu, ale ak vezmete mastnú sumu alebo celú červenú rybu, chuť a vôňa budú úplne odlišné, aj keď sa hlavné zložky nezmení.
Po druhé, existuje možnosť experimentovať so zložkami marinády. Podľa klasickej receptúry sa do nej pridávajú mrkva, cibuľa a paradajková pasta. Moderné ženy v domácnosti ho však začali dopĺňať cuketami, celozrnným korením, paprikou a čerstvými paradajkami. Vyskúšajte to a určite nájdete možnosť, ktorá vyhovuje väčšine vašich gastronomických preferencií.
A po tretie, korenie a korenie. Súhlaste, je ťažké dať novú chuť pokrmu, ak sú voľne dostupné len soli, korenie a bobkový list. Výrobcovia teraz vytvárajú špeciálne zmesi pre ryby, ale môžete si ich slobodne vytvoriť sami. Napríklad pridajte malé semená horčice alebo sezamu. Alebo pre nasýtenú farbu a chuť, pridajte kurkuma a kari.
Ako variť
Tu je základný recept, na základe ktorého si môžete fantasizovať a doplniť ho svojimi vlastnými prísadami.
Množstvo produktov sa môže odobrať v ľubovoľnom objeme, ale snažte sa udržať hmotnosť rýb a zeleniny približne rovnako.
- čerstvé alebo mrazené ryby
- cibuľa
- mrkva
- Bulharský korenie
- paradajková pasta
- hrúbka múky
- rastlinný olej
- mletý korenie a soľ
Postup varenia
- Vyčistil som ryby z váhy a vnútorností. Môžete ho vystrihnúť v tenkých častiach s hrebeňom, ale je lepšie rozobrať ho na filé.
- Zaliať panvu s rastlinným olejom. Každý kus sa rozpadne v múke a vyprážaný.
- Zatiaľ čo ryby varenie, rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu ľubovoľným spôsobom (polovice krúžkov alebo kociek) a papriky nakrájajte na tenké prúžky. Opečte ich v inej panvici.
- V zelenine pridajte paradajkovú pastu. Môžu byť opečené soľou, korením a obľúbeným korením, ak si myslíte, že je príliš bez chuti.
- Pravidelne pridajte do marinády malú vodu a variť na nízkej teplote, aby sa zelenina nepražila, a to dusená.
- V hlbokom kontajneri položte vrstvu marinády, potom ryby a opäť zeleninu. Počet vrstiev bude závisieť od produktov, ale posledná guľa musí nevyhnutne pozostávať zo zeleniny.
- Necháme vychladnúť pri izbovej teplote asi hodinu a pol a potom ju môžete vyčistiť v chladničke.
- Miska sa podáva studená a zvyčajne rýchlo zmizne z tabuľky. Ako však ukazuje prax, veľká časť rýb pod marinádou môže dlho stáť v chladničke, hlavnou vecou je nalievať ju s čistou lyžičkou, aby sa nádoba nespávala.
- Pre ten istý recept si môžete túto misu voľne pripraviť v multivariačnom, postupnom pridávaní prísad.
Pre zmenu môžete urobiť takéto úpravy v tomto receptúre
- Ryby pred pražením nielen v múke, ale aj v sójovej omáčke. Obzvlášť chutné sa ukážu červené ryby, varené týmto spôsobom.
- Namiesto rajčiakovej pasty alebo omáčky si môžete zobrať obvyklé paradajky, poraziť ich vriacou vodou a dusiť so zvyškom zeleniny. Na horúcej panvici sa postupne rozpúšťajú na homogénnu hmotu.
- Používajte v marinade aj inú zeleninu: cuketu, baklažán alebo korenie koreňa.