- svetlohnedý cukor - 2/3 poháre
- maslo - 12 Čl. lyžice
- melasa - 1 čl. lyžička
- múka - 2 šálky
- cukor - 1 šálka
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1 čajová lyžička
- vajcia - 3 kusy
- kyslá smotana - 1 šálka
- brusnice - 2 poháre
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- mandľový extrakt - 1/4 čajových lyžičiek
- oranžová alebo citrónová šťava - 1 článok. lyžička
- mletej škorice - 1/4 čajových lyžičiek
- Muškátový oriešok - 1 špetka
- Šľahačka - - Chuť
1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Osuškovú misku namažte olejom a pokryte jej dnom pergamenom. V stredne veľkej hrnci spojte hnedý cukor, 4 lyžice roztopeného masla, melasy a 1/4 šálky vody a nechajte zmes vriec. Dobre premiešajte a nalejte do pripravenej formy. Odložiť. 2. Múku, cukor, prášok do pečiva a soľ spoločne premiešajte v miske alebo na list voskovaného papiera a odložte ho. V miešači misy porazil vajcia a kyslou smotanou pri strednej rýchlosti. Pridajte korenia podľa vlastného výberu. Pridajte zostávajúce gée (1/2 šálku) a porazte. Pridajte zmes múky a šľahajte ju, až kým nebude hladká. 3. Vložte brusnice do formy na hornú vrstvu karamelu a jemne zatlačte. Nalejte cesto zhora a hladko stierajte špachtľou. 4. Pečte koláč v strede rúry, až kým nie je hnedá, od 30 do 45 minút. Potom vytiahnite z rúry a vychladnite ju vo forme 15 minút. 5. Prevráťte koláč na misku tak, aby karamel bol na vrchu. Odstráňte papier na pergamen. Podávajte teplý koláč so šľahačkou.
Podávanie: 8