- Baklažán - 500 gramov
- Paradajky - 250 gramov
- Cibuľa - 200 gramov
- Zucchini - 200 gramov
- Celer - 150 gramov
- Zelené olivy - 100 gramov
- Olivový olej - 85 gramov
- Kapary - 28 gramov
- Cukor - 21 gramov
- Ocot - 40 gramov
- Hrozienka - 85 gramov
- Pine nuts - 50 gramov
- Soľ, korenie, bazalka - 1 kus (podľa vkusu)
Umyte zeleninu, jemne nakrájajte na kocky, nakrájajte na polovicu olivy, cibuľu so slamkami, nakrájajte cibuľu v hrnci s maslom, pridajte soľ a polovicu octu a nechajte ju vyparovať. Smažte baklažán, pridajte soľ, variť niekoľko minút, odložte. Vo veľkej panvici smažte zeler a cukety v oleji. Pridajte papriky a kapary. Pridajte cibuľu, ktorá sa zhasla, a paradajky. Pridajte vyprážané baklažány, vodné hrozienka a borovicové orechy namočené vo vode. Pridajte k tomuto cukru a ocot, kontrolujeme na chuť, ak je to potrebné, soľ a korenie. Pridajte bazalku. Zmiešajte zeleninu, kým nie sú pripravené. Podávajte jedlá ochladené, ak je to žiaduce, môžete ľahko posypať kakaovým práškom.
Podávanie: 4