Pre zimu pripravujeme ošípané - výber najlepších receptov

Zlá znalosť húb môže viesť k smutným dôsledkom. Koniec koncov, o populárnych odrodách (lienky, cévy, medové huby atď.) Vie každý, a len málo z nich je zriedkavejšie. Hrubé a tenké ošípané patria k ich počtu. Z vonkajšieho hľadiska nie sú veľmi nápadné - malé hnedé huby so zakrivenými okrajmi, ale nad kulinárskymi vlastnosťami nadradenými väčšine odrôd.

Napriek tomu, že mnohí odborníci považujú ošípané za zákerné a škodlivé, hostesky sa naučili, ako ich správne zhromažďovať, lahodne variť a taktiež nakladať a soľou v pohároch. Ako pravidlo, pripraviť ošípaných na zimu, musíte potiť pekne. Takéto huby sú veľmi náladové a vyžadujú okamžité tepelné spracovanie. V opačnom prípade sa rýchlo zhoršujú a strácajú jedlé vlastnosti. Ale nenechajte sa rozrušiť vopred: naučíme vás, ako nakladať a soľ huby ošípaných niekoľkými rôznymi spôsobmi, vyhýbať sa špeciálnym ťažkostiam.

Marinované prasiatka: recept na zimu

Marinované ošípané sú tradičné ruské občerstvenie. Sú pripravené dlhšie ako iné huby, ale konečný výsledok vyhovuje aj notorickým gurmánom. Dnes hovoríme o tuku z ošípaných. Sú menej škodlivé a chutnejšie. Takéto huby sa stávajú úplne bezpečnými po dlhšom namáčaní a výrazne aromatickými v dôsledku tepelného spracovania. Slané a nakladané ošípané na zimu sú povinnými obyvateľmi skladov a pivníc od majiteľov našej širokej vlasti. Či je potrebné zaostávať za nimi?

Nevyhnutné zložky:

• huby - 1 kg
• ocot - 1,5 lyžice.
• klinčeky - 8 ks.
• pepřové kukurice - 8 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• kopr - 1 hromada
• cesnak - 4 klinčeky
• cukor - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1 lyžička.

Postupné varenie

1. Namočte prasa na deň v studenej vode, aby ste sa zbavili škodlivých toxínov.
2. Pripravené huby opäť dôkladne opláchnite a nakrájame na kusy strednej veľkosti.
3. Voda so soľou varte. Tu určite ošípané a varíme ich pol hodinu po varení.
4. Huby sú hodené na sito a ponorte do studenej vody na hodinu.
5. Na prípravu marinády rozpustite vo vode cukor, soľ a ocot. Pridajte do roztoku roztok korenia a naplňte ich ošípanými. Znovu zjednoťte huby (10 min.) V strmom marináde.
6. 3 minúty pred koncom varenia vložte do nádoby nasekaný cesnak a kôpru.
7. V tejto fáze môžu byť marinované ošípané na zimu považované za pripravené. Zostáva ich prevaliť v sterilizovaných nádobách alebo slúžiť na večeru s čerstvou cibuľkou a rastlinným olejom.

Prasiatka solené v oleji: recept na varenie

Zbieranie húb ošípaných na zimu je fascinujúcou protikrízovou činnosťou. Takéto plody sú bohaté na vitamíny a prospešné mikroelementy. Ale pred tým, ako ich otvoríte lovu a soľ v bankách, stojí za to, aby ste sa zbavili malej časti istých vedomostí. Medzi početnými receptami na solenie prasiat sme si vybrali to najlepšie: praktické, ekonomické a pohodlné.

Nevyhnutné zložky:

• svinushki - 1 kg
• peppercorns - 7 ks.
• sladká paprika - 5 ks.
• list vavrína - 3 ks.
• rastlinný olej - 100 ml
• soľ - 1,5 lyžičky.
• cesnak - 3 zuby

Postupné varenie

1. Namočené, umyté a orezané ošípané varené vo veľkom množstve vody počas 30 minút.
2. Po uplynutí času vytiahnite kvapalinu a opakujte proces. Varenie húb na ďalšiu hodinu.
3. Pripravené huby z vody, vložte do panvice, naplňte rastlinným olejom.
4. Pridajte všetkým korením, cesnaku a soľ prasiatkam.
5. Štipľavé hríby vyperte najmenej 40 minút. Pokúste sa pravidelne miešať panvice.
6. Horúce marinované ošípané sa šíria na plechovkách, nalepia plastové viečka a schovávajú sa v chladničke.

Sladidlá v slanom náleve: varenie na zimu

Pikantné huby namočené v silnom náleve, ktorý by mohol byť lepší ako občerstvenie. Zdá sa, že v takýchto lahôdkách sa tešia len ľudia. V skutočnosti sa ukazuje, že ženské polovice obyvateľstva nesie menej ochotné solené huby so smaženými zemiakmi, napríklad, alebo iným obľúbeným prídavným jedlom. Neverte mi? Pripravte sa a buďte presvedčení!

Nevyhnutné zložky:

• huby - 1 kg
• chrenové listy - 1 ks.
• dáždniky kôpru - 1 ks.
• listy ríbezlí a čerešní - 2 ks.
• sladká paprika - 6 ks.
• bobkový list - 2 ks.
• pepřový hrášok - 8 ks.
• soľ - 2 lyžice.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte huby rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre.
2. Znovu aplikujte ošípané vo veľkoryso nasolenej vode po dobu najmenej 2 hodín.
3. Uprostred procesu varenia pridajte do panvice listy a koreniny.
4. Po uplynutí času vypnite horúcu platňu, odstráňte pohár s hubami a roztiahnite hmotu cez sterilné poháre.
5. Uzavretý obal zatvorte kovovými krytmi a skryte sa od tepla a svetla.

K poznámke! Valcovanie húb s kovovými krytinami je len posledným riešením. Ak napríklad v chladničke nie je dostatok úložného priestoru na uloženie uchovania. Ideálnym riešením pre solené huby sú tesné plastové tepelné kryty.