Paradajková polievka so zemiakmi Paradajky sú univerzálnym výrobkom. Vymenujte všetky úlohy, v ktorých paradajky vykonávajú, úloha nie je jednoduchá. Ale napriek svetovej popularite tejto zeleniny, pred 200 rokmi to bolo považované za jedovaté ovocie. Rodina rajčiaka je južná Amerika, kde stále existujú divoké odrody. V 16. storočí boli paradajky prenesené do Európy portugalmi. Tieto plody okamžite zakorenené v Taliansku, Francúzsku a Španielsku, ale nie ako jedlé ovocie, ale ako okrasná rastlina. Boli pestované v kvetináčoch na parapetoch a klasifikované ako rastlinná rastlina. Francúzsky zdobený altánok s podivnou rastlinou s jasným ovocím, anglické im vyrastali v skleníkoch a Taliani už postupne pripravovali paradajky s olejom, korením a cesnakom. O niečo neskôr začali portugalčania robiť paradajkové omáčky, ktoré boli chválené za veľmi príjemnú kysolú chuť. Pokiaľ ide o Rusko, rajčiaky tu boli pevne založené až v polovici 19. storočia. Prekvapujúce, ale pravdivé.
zloženie:- Paradajky 800 g
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Prášok čierneho korenia 4 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 30 ml
- Bazalka fialová čerstvá 1 partia
- Cesnak 3 denticles
- Cibuľa 1 ks.
- Zemiaky 150 g
- Soľ 2 špička
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 4 lyžice. l.
- Ocot balsamic tmavé 1 lyžička.
- Bazalka čerstvá fialová 10 g
- Krok 1 Na miske s objemom 1,5 litra vezmite: 800 g paradajok, 3 stredne veľké zemiaky, 3 veľké cesnaky cesnaku, 1 cibuľu, banda čerstvej bazalky, rastlinný olej, balsamikový ocot na obväz, korenie, soľ.
- Krok 2 Na rajčiaky urobte kríž-v tvare plytké rezy, nalejte je s vriacou vodou, po 1 minúte odčerpanie vody a odlupovať ovocie od kôry.
- Krok 3 Rozstrihnite paradajky na polovicu. Obal na pečenie pokryjeme papierom na pergamen, vložíme paradajky, nakrájame strany, slaním, korením, posypeme olejom.
- Krok 4 Bazalka je umývaná, sušená papierovými utierkami, listy sú oddelené od kmeňov. 1 strúčiky cesnaku a nakrájame na nože.
- Krok 5 Posypeme paradajkami nasekaným cesnakom. Každý list bazalky sa navlhčí v olivovom oleji a dá sa na paradajky. Paradajky sa pečú 50 minút pri teplote 190 ° C.
- Krok 6 30 minút pred tým, ako sú paradajky pripravené, odlúpnite zemiaky, cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Brambory nakrájame na stredné plátky. Preneste zeleninu do panvice a nalejte vodu, ale nie na okraj, nechajte malý priestor na pečené paradajky. Trochu soli a variť na nízkej teplote.
- Krok 7 Pripravte dopĺňanie paliva na polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte bazalka v mixéri alebo ju rozotrite do malty. Na špičku noža pridajte soľ, 4 lyžice rafinovaného rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku balsamikového octu. Zamiešame.
- Krok 8 Vezmite pečené paradajky z rúry a pridajte ich do panvice so zeleninou (ktorá bola varená 30 minút).
- Krok 9 Zloženie ingrediencií porazí mixér, ale nie až do hladkej kaše. Pomaly zapaľujte ďalších 10 minút. Podávajte s obväzom (asi 1 čajovú lyžičku na porciu) a sušienky.