Pravda, všetky skutočné poklady potrebujú najdôležitejší rámec a ak budeme dodržiavať populárny princíp, ktorý hovorí, že sme to, čo jeme, naše jedlo môže byť aj pokladom, ale voňavým a ústami pripájajúcim pikantným tráva - elegantný rám.
zeler
Celer je nesporným vodcom medzi zástupcami kráľovstva jedlých zelených. Mimochodom, je to tráva, aby zavolal zeler môže byť obrovský úsek. Aspoň preto, že existuje listová, koreňová a šalátová.
Koreňový zeler je považovaný za jedného z najjemnejších a zároveň voňavých zástupcov korenistých koreňov. Jednoducho nepopisujte slová, ako chutí a zvláštne, ak si vezmete korene a pečiete trochu rúry alebo smažte so syrom a kyslou smotanou. Ako sa hovorí, je lepšie vyskúšať raz! Listová verzia celeru - korenené zelené so špeciálnou a príjemnou arómou. Všetky polievky a šaláty, kde sa pridávajú jeho listy, majú veľkú obľubu medzi gurmánmi. A to všetko kvôli jedinečnej chuti. Pokiaľ ide o šťavnaté stopky šalátového zeleru, môžu sa jesť surové alebo surové.
Všetky hlavné "prvky potešenia" hovoria samy za seba: táto rastlina vo veľkom množstve obsahuje všetky potrebné vitamíny B1, B2, C, PP, E ako aj karotén, pektické látky, minerálne soli a najcennejší éterický olej.
Je tiež dôležité, aby sa čerstvý zeler vždy nachádzal (v každom ročnom období) v supermarketoch a na trhoch, ktoré sa nazývajú séril. Práve toto je slovo, ktoré dychtivo pozdravili zeleni, predávali pikantné bylinky a odvolatelia obchodov najčastejšie používajú toto meno.
Čerstvé zeler listy môžu byť zahrnuté v romantickom večere menu tým, že im podávajú na stôl s horúcou čokoládou. Účinok môže byť nádherný, pretože to nie je nič, že známy pokušiteľ muži Marquis Pompadourlubila tento nápoj.
rozmarín
Jeho latinský názov rozmarín bol okamžite z dvoch slov "rosa" - "rosa" a "marin" - "more", čo v preklade znamená "rosička more". A to nie je zvláštne, pretože rodná krajina tejto stále zelenej rastliny sa považuje za pobrežnú časť Stredozemného mora. Na týchto miestach, ktoré sú ohrievané slnkom, sa rozmarín považoval za patróna múdrosti ľudskej pamäti. Pokiaľ ide o pamäť, stojí za zmienku, že moderná veda dokázala potvrdiť všetky staré viere. Vedci zistili, že rozmarín má veľké množstvo účinných látok bioflavonoidov, ktoré majú P-vitamínovú aktivitu. Len oni sú schopní znížiť krehkosť krvných ciev pri súčasnom stimulovaní koncentrácie pamäti a pozornosti a takisto účinne ovplyvniť dodávanie krvi do mozgu a zlepšiť činnosť srdca.
Táto rastlina sa používa na varenie po celom svete. S jeho pomocou marinované bravčové, baranie a králičie mäso, aby mäso špeciálne "les", borovica-citrón príchuť.
Vynikajúci rozmarín je kombinovaný nielen s pečenými mäsami, ale aj s vajcami, hubami a všetkými druhmi zeleniny.
V malých dávkach sa do polievok a omáčok pridá rozmarín, neobvyklé a voňavé na vkus sa získajú syry z pevných druhov, ktoré sa dávkujú s touto bylinkou.
A to neznamená, že cukrári a vinári tiež aktívne používajú rozmarín na vlastné účely. Vinári ju pridávajú do vín, ktoré majú tonizačné vlastnosti, ale cukrári používajú korenené bylinky ako prírodnú chuť v procese výroby ovocných džemov a vajec.
Ale napriek všeobecnej popularite stále existujú malé tabu na rozmarín. Neodporúča sa používať spolu s vavrínovými listami (tieto dve koreniny nie sú kompatibilné), nemôžu sezóny ryby (jeho vôňa je veľmi silná pre rybie pokrmy).
šalvia
V latinskom názve šalvia rozumie najlepšia túžba starých Rimanov. Hovorili sa navzájom v čase stretnutia: "Budzdorov!" Ale v latinčine to znelo "otrokom".
Sage je tiež zástupcom Stredomoria. Ale ontoltichno je zvyknuté aj na našich okrajoch alebo územiach. Vzhľadom k tomu, že vo svojich stonkách a lyastviplyvaetsya éterický olej, rastlina má silný štipľavý zápach a pikantná, okúpať chuť.
Sage je často nahradená rozmarínom alebo sa používa spolu. Nepoužívajte kombináciu s inými bylinami. Najčastejšie sa korenie používa v suchej forme. V Amerike sa používa na ochutenie taveného syra, čaju a nealkoholických nápojov, čerstvé listy rastliny sa pridávajú hlavne do marinád.
Chcete urobiť čerstvé a korenené mäso - pridajte to, má výborný zmäkčujúci účinok. Je to veľmi dobrá šalvia s mäsom z moriek, hus alebo kačice a chutná chuť ošípaných, klobásy, párky a niektoré zo zeleniny.
Treba poznamenať, že listy šalvie majú silnú chuť, takže by mali byť v malom množstve. Ak je to potrebné, korenie sa môže pridať na začiatku prípravku - šalvia tvrdo toleruje tepelné ošetrenie.
estragón
Latinský staroveký názov estragónu pochádza z názvu gréckej bohyne Artemis (artemisia). Tarragón zlepšuje trávenie a pomáha telu zbaviť sa nadbytočného tuku. Preto sa nazýva diétne korenie. Tarragón je tiež známy ako tatarhun, ktorý je bohatý na vitamíny ako B1, B2, C, PP, horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor, mangán, meď, kobalt a vonné esenciálne oleje. Odborníci na výživu odporúčajú, aby boli zaradené do prvého a druhého kurzu pribesolovej diéty a herbalisti pripisujú tomuto zelenému lieku zlepšenie spánku a osviežujúce dýchanie. Tí istí odborníci na výživu odporúčajú pridávať vetranie čerstvého estragonu v červenom suchom víne a nápoj po dobu 7 mesiacov. Toto víno by malo byť opité na večeru vždy po jednom pohári.
bazalka
Už tisícky rokov na východe sa jeho meno vyslovovalo s obrovským požehnaním - "Reich" (v preklade "voňavé"). Ale v starovekom Grécku sa korenie ošetrovalo veľkou uctievanosťou a pripísalo sa kráľovskému rodu rastlín, dlhoročnej "baziliky", ktorá označovala "kráľa". Táto povesť bola zakorenená zábavným spôsobom, a to nielen z dôvodu jej gréckeho pôvodu. Chuť tejto rastliny sa vždy prejavuje v pokrme neočakávane a postupne: spočiatku pociťovala horkosť a potom sa premenila na sladkú chuť.
Užitočnosť bazalky pozostáva z éterických olejov, karoténu, phytoncidov, vitamínov B2, C a rutín, ktoré regulujú obsah v organizme a rovnováhu kyselín.
Táto korenie dokonale dopĺňa mäsové, rybie a zeleninové pokrmy a úspešne zdôrazňuje ich chuť. Mimochodom, keby ste fajčili a rozhodli ste sa ozdobiť zdravým životným štýlom, vložte do svojej diéty čerstvú bazalku - dokonale plní úlohu antidepresív a účinne znižuje nervové napätie.