Pečené koláče s ryžou a vajcami Každý má svoj postoj k koláčom a svoj názor na to, či sú alebo nie sú. Navyše, v dnešnej dobe všetky druhy domácich koláčov prestali byť každodennou výživou. Ide skôr o symbol dovolenky alebo o špeciálnu údržbu hostesky, špecialitu pripravenú len pri zvláštnych príležitostiach. Bohužiaľ, kým profesionálni kuchári vymýšľajú nové recepty, najmä pre vzdušné a bizarne zdobené cukrárske zázraky, obyčajné koláče postupne zmiznú z nášho menu. Samozrejme, toto jedlo sa nedá nazvať veľmi užitočným a ľahko sa pripraviť, ale spolu s koláčiami aj naše slovanské tradície zmiznú. Ale to nie je zmysel. Koláče sú veľmi chutné. Dnes nie každá dospelá žena vie, ako pečie koláče, a doslova pred sto rokmi to bolo povinné pre každú mladú dievčinu. Nasledujúci deň po svadbe sa s hosťami a novými príbuznými muselo zaobchádzať s vlastnými koláčkami a podľa toho, ako dobre urobili, posúdili jej schopnosť stať sa dobrým gazdinom. Dnes to nie je prípad, ale ak sa naučíte ako pečať domáce koláče, môžete si vychutnať nielen ich chuť, ale aj obdiv a vďačnosť svojich domácností a hostí.
zloženie:- Kvasinky, čerstvé, 25 g
- Voda varená 0,25 lyžičky.
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Cukor 1 lyžička.
- Kefír 1 polievková lyžica.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 100 ml
- Pšeničná múka 6 polievok.
- Ryža s dlhým zrnom 0,5 lyžice.
- Vajcia kuracie 5 ks.
- Čerstvý kôpor 0,5 zväzok
- Maslo 10 g
- Krok 1 Na prípravu koláčikov budú potrebné vajcia, múka, kvasnice, kefír, rastlinný olej a na plnenie - kuracie vajcia, ryža, maslo a kôp. Všetky výrobky musia byť v izbovej teplote.
- Krok 2 Pre lyžice kombinujte droždie, teplú varenú vodu, štipku cukru a 1 polievkovú lyžičku. l. múka.
- Krok 3 Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké a nechajte stáť 20-30 minút.
- Krok 4 Potom pridajte 1 šálku kefír, 1 vajce, 1 lyžičku na lyžičku. soľ, 60 ml rastlinného oleja a trochu múky.
- Krok 5 Postupne pridávajte múku, hneďte cesto a dobre zaostávajte za rukami. Múka je približne 5-6 pohárov. Hotové cesto by sa malo nechať stáť 50-70 minút pri izbovej teplote, malo by sa zvýšiť objem o 2 krát.
- Krok 6 Medzitým pripravte náplň. Opláchnite ryžu, nalejte pohár vody, soľ dobre a varte, kým varené.
- Krok 7 4-5 vajec tvrdo varené (ponorte vajcia do studenej vody, priveďte do varu a varte 10 minút od času varu). Varíme vajíčka a nakrájame na kocky.
- Krok 8 Malá partia kôpru na umývanie, suché a jemne nakrájame.
- Krok 9 Kombinujte varenú ryžu, vajcia, kôpru a pridajte trochu masla - dobre premiešajte (pomer vajec a ryže by mal byť približne rovnaký, ale môžete sa meniť podľa chuti).
- Krok 10 Pracovný povrch namažte rastlinným olejom a vytvárajte predvalky (ak sa cesto zmení kvapalinou a netvorí sa, pridajte trochu viac múky na požadovanú konzistenciu). Ukazuje sa zhruba 20 kusov.
- Krok 11 Z cesta vytvorte koláč a vložte náplň do stredu.
- Krok 12 Opatrne a pevne zaistite okraje a vytvárajte patty.
- Krok 13 Mierne zrrúťte s rastlinným olejom a položte koláče na šev dole vo vzdialenosti 1-1,5 cm od seba. 1 šlehajte vajíčko s vidličkou a mastné šupky tak, aby sa počas pečenia ukázali ako červené.
- Krok 14 Pečieme v predhriatej peci na 180 ° C počas 25 až 35 minút, kým nie je hrdzavý.