- slané bravčové rebrá - 3,6 kilogram (vo forme koruny)
- mleté bravčové mäso - 450 gramov
- Bravčová klobása - 220 gramov
- jemne nakrájanú cibuľu - 3/4 poháre
- maslo - 3 položky. lyžice
- odlúpané jablká - 1/2 šálky (nakrájané na kocky)
- jemne nasekaný zeler - 1/4 šálky
- mäkký chlieb - 1 1/2 šálky
- Čerstvá petržlenová vňať - 1/2 šálky (nasekané)
- soľ - 1 1/2 čajových lyžičiek
- čierne korenie - 1/2 čajové lyžičky
- strúhaný zázvor - 1/2 čajových lyžičiek
1. Pripravte a ohrievajte veľký ohrievač. Smažte bravčové rebrá (obaľte konce kostí vo fólii) na 2 hodiny pri teplote 180 ° C. Medzitým si do veľkej panvice opečte mäso a klobásu až do ružovej farby a odložte ju. V rovnakej panvici vyprážajte cibuľu v masle (až do mäkkej). Pridajte zeler a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla. Vráťte klobásu a mleté mäso na panvicu, pridajte chrumkavé drobky, petržlen, soľ, korenie a zázvor. Dôkladne premiešajte všetko. 2. Odstráňte hrany z rúry. Zabezpečte ich pomocou závitov alebo špáradiel. Položte fóliu do stredu korunky a vytvorte základňu pre plnenie. Vložte mäsové náplň do koruny. Pečieme korunku v rúre približne 1 hodinu pri teplote 80-100 C. Položte korunku na misku a ihneď ju stlačte na stôl.
Podávanie: 16