Pečené koláče-hrebenatky Mám naozaj rád túto formu pečiva. Sú veľmi ľahko chrániteľné a pomocou rezačky a krásne rezané. Okrem toho tento formulár umožňuje rovnomerné a ľahké mazanie. V pečenej forme si výrobky zachovajú svoj tvar. Cesto a plnenie môžu byť všetky. Tento recept používa cesto varené pridaním suchého bieleho vína. Naplnenie pečene, vajec a cibule je jedným z mojich obľúbených!
zloženie:- Víno bieleho sušeného 100 ml
- Múka, pšenica 300 g
- Maslo 200 g
- Mlieko 100 ml
- Hovädová pečeň 300g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 50 ml
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 1 lyžička.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Slnečnicový nerafinovaný olej 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na prípravu cesta je potrebné brať pšenicu z najvyššej triedy, margarínu a bieleho suchého vína.
- Krok 2 Víno mierne ohriate a rošt margarín na veľkom strúhadle.
- Krok 3 Zmes miešajte, až kým nebude hladká.
- Krok 4 Pridajte preosiaty múku k zmesi.
- Krok 5 Zabaďte cesto a vložte ho na studené miesto 2-3 hodiny.
- Krok 6 Na prípravu náplne vezmite pečeň (hovädzie alebo bravčové), mlieko, rastlinný olej, cibuľu, vajcia, múku, čierne korenie a soľ. Ak potrebujete zriediť náplň, môžete si vziať kyslé smotany alebo majonézu.
- Krok 7 Odstráňte žlčové kanály a veľké krvné cievy z pečene, umyte, znížte na 1 minútu v horúcej vode, odstráňte film a vložte do mlieka 30 minút. Potom dobre osušte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm.
- Krok 8 Krájajte mierne paprikou a vločte do múky.
- Krok 9 Pečenie pečene vo vriacom oleji 10 minút na jednej strane a potom na druhú. Tesne pred koncom soli na vyprážanie.
- Krok 10 Pripravená pečeň vychladnúť a prejsť jemnou mriežkou mlynčekov.
- Krok 11 Vajete vajcia 10 minút, ponorte do studenej vody, potom odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Krok 12 Vystrihnite žiarovku, nakrájajte na polovicu a potom každú polovicu na tenké polkruhy.
- Krok 13 Cibuľu nakrájajte na masle, až kým nie je pomerne zhnednutá.
- Krok 14 Pripojte pečene, vajcia a cibuľu, korenie a soľ podľa vkusu.
- Krok 15 Zmes miešajte. Ak je hmota veľmi hustá, môžete pridať lyžicu majonézy alebo kyslou smotanou.
- Krok 16 Miesto na miesenie, rolovanie valčekom a rozrezanie na malé kruhy.
- Krok 17 Zatvorte každý kruh v tvare tenkého, okrúhleho burrito. Pre jednu polovicu každého kukučka položte 1 polievkovú lyžičku. l. naplňte druhú polovicu, opatrne pokrývajte okraje a vyrežte špeciálnym rezačom.
- Krok 18 Výrobky položte na plech na pečenie, namažte olejom a štetkou s ľahkým trupom.
- Krok 19 Vložte panvicu do rúry, predhriate na 200 ° C a pečte 15-20 minút. Vložte patty na papierový uterák.