Nakrájaná hrachová polievka Hlavnou vecou v štíhlej polievke je získať tuk. A to môžete dosiahnuť na úkor strukovín a zemiakov. Ďalším trikom je pridanie malého množstva múky do polievky. A ak je to trochu smažiť, potom týmto spôsobom dáte polievku nejaké pikantnosť. Ak chcete urobiť polievku nielen bohatú a bohatú, ale aj lahodnú - je dôležité pripraviť základňu vývaru: variť zeleninu spolu s vavrínovým listom najmenej 30 minút a potom pridať hlavné zložky. A nezabudnite odstrániť "vyčerpanú" zeleninu z vývaru. Naučte sa "cítiť" pokrm, ktorý pripravujete. Toto pravidlo platí nielen pre polievky, ale najmä pre nich. Kulinárske pre vás úspech!
zloženie:- Hrách suchý celých 200 g
- Cibuľa 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 4 ks.
- Cesnak 2 strúčiky
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Záclonový list 3 ks.
- Pepper voňavé 5 ks.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Na túto polievku si vezmite: 1 veľkú mrkvu, 2 cibuľky, 4 stredne veľké zemiaky, pohár suchého hrášku, 2 lyžice múky, 2 strúčiky cesnaku, rastlinný olej, bobkový list, voňavý korenie.
- Krok 2 Prestrite hrach, nalejte vodu a nechajte namočiť na noc.
- Krok 3 Vezmite 3 l hrniec. Pridajte vodu, 1 olúpanú cibuľu (nechajte chvost tak, aby sa žiarovka počas pečenia nerozliala), polovicu mrkvy (nakrájané na krúžky), bobkový list, sladkú papriku. Pridajte k varu a 30 minút na nízkej teplote.
- Krok 4 Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Krok 5 Pridajte hrášok do vývaru (predtým odčerpali vodu, do ktorej bol namočený) a zemiaky. Priveďte do varu a odstráňte penu. Varíme 15-20 minút.
- Krok 6 Jemne nakrájajte cibuľu, rošte druhú polovicu mrkvy.
- Krok 7 V panvici s prídavkom rastlinného oleja pečieme. Najskôr smažte cibuľu 2-3 minúty a pridajte mrkvu a smažte ďalšie 3 minúty, až kým nie je hnedá.
- Krok 8 Potom v mäkkej panvici vyprázdnite múku tak, aby bola mierne tmavá. Tento proces trvá 3-4 minúty.
- Krok 9 V bujóne pridajte múku v malých častiach a stále miešajte.
- Krok 10 Pridajte praženie, stlačte cesnak a varíme 5-10 minút. Odstráňte z tepla, kryt a nechajte niekoľko minút stáť. Podávame polievku zelenou.