- Zemiaky - 3-4 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Čerstvá uhorka - 2 kusy
- Nakrájaná uhorka - 3 kusy
- Nakrájané huby - 150 gramov
- Brokolicová kapusta - 1 kus
- Vajcia - 3 kusy
- Syr tvrdý - 50 gramov
- Citrón - 1 kus
- Majonéza - 150 gramov
Prísady. Rozoberáme kapustovú brokolicu na kvetenstvo, musíme odrezať nohy - pripravíme ich samostatne. Do vody vložíme brokolicu a dáme ju do ohňa. Varte 4 minúty po vode. Potom ju prevalíme studenou vodou a odložíme ju. Kvetenstvo kapusty vložíme do vriacej soľnej vody a varíme 2 minúty potom, čo voda znova znova. Opäť vylejeme ľadovú vodu a odložíme ju. Vlastne je kapusta pripravená - nechajte ju vychladnúť. Keď sa kapusta (nohy a kvetenstvo) ochladí na izbovú teplotu, posype ju šťavou z polovice citróna a nechajte marinovať. Zemiaky, mrkva a vajcia sú varené, kým nie sú pripravené a ochladené. Potom nakrájame zemiaky na malé kocky. Podobne sa mrkva rozreže. Presuňte nakrájané zemiaky a mrkvu do hlbokej misy. Kocky podobnej veľkosti nakrájame solené uhorky. Uhorky sa posielajú, aby sa oboznámili s mrkvou a zemiakmi. Čerstvá uhorka tiež nakrájame na kocky. Podobné kocky nakrájajú nohy brokolice. Presuňte zložené zložky do misky na zeleninu. Varené vajcia sa demontujú do bielkovín a žĺtka, bielkoviny z dvoch vajíčok sú ponechané na dekoráciu a všetko ostatné je jemne nakrájané. Nakrájané vajcia sa pridávajú aj do misky. Teraz jemne nakrájame marinované huby. Premiestnite huby do misy. Potom nakrájame syr na malé kocky. Pridajte ju aj do misky so šalátom. Varené kvetenstvo brokolice sa rozdelí na menšie - vyzdobíme náš novoročný šalát. Šalát naplníme majonézou. Šalát rozotrite na plytké misky. Stojíme. Zvyšné proteíny z dvoch vajíčok sa tretia na najmenšiu stručku. Rovnako rozdeľte proteíny cez šalát. Teraz najzaujímavejšia je dekorácia. Kvety sa rozširujú na okraji šalátu. Uprostred šalátu môžete dať vianočný strom vystrihnúť z tenkého rezaného kusa uhorky, zdobiť uhorku v granátovom jablku, môžete napísať nasledujúci rok - 2013 (mám rok 2012, pretože salát bol pripravený na posledný nový rok - tentoraz to urobím rovnaká, bude nahradená len jedna číslica). V zásade môžete zdobiť šalát s čokoľvek - to všetko závisí od vašej fantázie :) Hotovo!
Podávanie: 8-9