- kakao - 1 šálka
- rozpustná espresso káva - 2 čajové lyžičky
- vriaca voda - 1 sklo
- kyslá smotana - 1/2 šálky
- vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- múka - 1 1/4 poháre
- sóda - 3/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- nesladené maslo, izbová teplota - 1 šálka
- cukor - 1 3/4 poháre
- vajcia, izbová teplota - 2 kusy
- roztopené maslo - 1 Art. lyžice (glazúra)
- cukor na prášok - 3 šálky (glazúra)
- mlieko - 2-4 Čl. lyžice (glazúra)
- vanilkový extrakt - 1/2 čajové lyžičky (glazúra)
1. Zmiešajte kakao a espreso vo vriacej vode a ochlaďte na izbovú teplotu. Po ochladení pridajte kysnutú smotanu a vanilkový extrakt, premiešajte a odložte. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Posypte tvar muffinu olejom alebo dyhou papierovými vložkami. V strednej miske zmiešajte múku, sódu a soľ. Zmiešajte maslo a cukor spolu vo veľkej miske so zmiešavačom. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahajte po každom pridávaní. Pridajte 1/3 zmesi múky a miešajte miešačku pri nízkej rýchlosti. Pridajte 1/3 čokoládovej zmesi a biča. Opakujte so zostávajúcou zmesou múky a čokolády a pridajte ďalšie dve zákruty. Dôkladne premiešajte. 2. Do každej časti formy muffinu položte 2 lyžice cesta, pečte 15-18 minút. Pred nanášaním lazúry nechajte úplne vychladnúť. Ak chcete urobiť polevu, v veľkej miske miešajte maslo, cukor, 2 lyžice mlieka a vanilkového extraktu. Pridajte viac mlieka, ak je to potrebné, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Zrkadlo by malo byť viac tekuté ako bežná glazúra. Nalejte glazúru nad capkake. 3. Ozdobte koláč s kúskami marmelády.
Podávanie: 24