- vaječný žĺtok - 3 kusy
- cukor - 6 čajových lyžičiek
- limetová šťava - 1/4 šálky
- hrubá smotana - 1 1/2 čajových lyžičiek
- Maslo - 3 čajové lyžičky
- lipová kôra - 1 čajová lyžička
- kokosové čipy - 1/4 skla
- múka - 2 3/4 poháre (pre dort :)
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- cukor - 1 3/4 poháre
- maslo - 1 šálka
- kokosový krém - 1 sklo
- vajcia - 4 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
- kefír - 1 pohár
- smotanový syr - 240 gramov (pre glazúru :)
- maslo - 1/4 šálky
- cukrový prášok - 1 šálka
- kokosový krém - 1/4 skla
- vanilkový extrakt - 1/2 čajové lyžičky
- kokosové hobliny - 1/2 šálka
1. Vytvorte náplň. Maslo nakrájané na kusy. Vo veľkej kadičke mix žĺtky, cukor, limetová šťava, smotana a maslo. Varte na miernom ohni, miešajte šľahačom, od 5 do 7 minút, kým zmes nepríde (nevarejte!). Zložte zmes do misy a premiešajte s vápnom. Chladnicu ochlaďte, pokryte povrch plastovým obalom a vložte do chladničky minimálne 4 hodiny alebo až 2 dni. 2. Vytvorte dort. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Olejejte 2 formy s olejom a jemne posypeme múkou. Mixte múku, prášok do pečiva, sódu a 1/2 čajovú lyžičku soľ v strednej miske. Pomocou elektrického mixéra šľahajte cukor, maslo a sladený krém v veľkej miske. Pridajte žĺtky a vanilkový extrakt. Pridajte zmes múky a roztiahnite ju pri nízkej rýchlosti, až kým nebude hladká. 3. Biele vajíčka so štipkou soli v veľkej miske. Pridajte šľahané biely do cesta. Rozdeľte cesto medzi pripravené formuláre. Pečieme asi 45 minút. Nechajte to vychladnúť asi 10 minút. Odstráňte z formy a nechajte úplne vychladnúť. Vložte jednu vrstvu koláča na tanier a rovnomerne namažte náplň. Posypte 1/4 šálky sladených kokosových vločiek a zmrazíme 15 minút. Vrchol s druhou vrstvou a znova vložte do chladničky na 15 minút. 4. Vytvorte glazúru. Porazte smotanový syr v strednej miske. Pridajte maslo a porazte. Pridajte cukrový prášok, kokosový krém a vanilkový extrakt, jemne vyskrutkujte. Namiešajte hornú a boky koláčov s polevou. Posypeme kokosovými hoblinami. Kokosový koláč sa môže variť 1 deň vopred. Zakryte ho plastovým obalom a vložte do chladničky. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny pred podávaním.
Podávanie: 10