- cukor - 2/3 Šálky (poťahovanie)
- mletá škorica - 1 st. lyžička (povlak)
- nesolené maslo - 6 Čl. lyžice (povlakovanie)
- múka - 1 1/2 šálky
- prášok do pečiva - 1 1/2 čajových lyžičiek
- sóda na pečenie - 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- Strouhaný muškátový oriešok - 1/4 čajovej lyžičky
- cukor - 1/2 šálky
- nesladené maslo, izbová teplota - 1/3 Sklo (5 lyžíc plus 1 čajová lyžička) plus olej z formy)
- veľké vajce - 1 kus
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- cmar - 1/2 šálky
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Mazajte alebo obložte papierovými vložkami v tvare muffin s 12 štandardnými priehradkami alebo 30 malými oddeleniami. Vytvorte kryt. V malej panvici roztopte maslo na strednom ohni a variť, miešajte, až kým hnedý a ošúchaný zápach. Okamžite odstráňte z tepla a odložte. V malej miske zmiešajte 2/3 šálky cukru a škorice. Odložiť. Vytvorte košíčky. Mieša múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a muškát v miske, odložte. Zmäknite zmäkčené maslo a cukor dohromady vo veľkej miske so zmiešavačom. Pridajte extrakt z vajec a vaniliek, porazte. Pridajte 1/3 zmesi múky a potom 1/2 cm mlieka. Opätovne zopakujte a skončte s múkou. Zmiešajte do homogenity. 2. Cestu vložte do formy a naplňte každé oddelenie 3/4. 3. Pečte koláčiky štandardnej veľkosti po dobu 20-25 minút a miniatúrne košíčky od 12 do 14 minút. Nechajte vychladnúť na rošte. 4. Ponorte muffiny do hnedého oleja tak, aby sa úplne zakryl. 5. Potom zrolovať v zmesi cukru a škorice. 6. Okamžite podajte.
Podávanie: 10