Revolúcia v mojej hlave
Makrobiotika nie je strava, ale spôsob života a myslenia, výsledok ktorého neprichádza okamžite, ale zostáva navždy. Pripravte sa, že sa musíte vzdať väčšiny vytvorených stravovacích návykov a skutočne sa naučíte znova jesť! Hoci svet bohatých a slávnych makrobiotikov vstúpil pred približne 5-7 rokmi, jeho hlavné princípy boli vytvorené už v 4. storočí pred naším letopočtom. "Kuchyňské zdokonaľovanie úsudkov" sa čas od času používa v japonských budhistických zenových kláštoroch ako potravinový systém, ktorý vám umožňuje udržať nielen zdravie vášho tela, ale aj silu ducha a dokonca aj pomocou chuti zmeniť vašu náladu a celkový obraz dňa. Hovorí sa, že Brad Pitt opustil Gwyneta Paltrowa z dôvodu, že vášeň bola príliš fanatická na to, aby dodržiavala princípy makrobiotiky a nenechala chudobného piť kolá s kolou. Je to samozrejme zábavné, ale po natáčaní Guy Ritchieho, že rozvodová láska k jogu a zdravej výžive slúžila ako katalyzátor rozvodu od Madony, svetové spoločenstvo nebude prekvapené! Explicitné pluses filozofie. Podľa princípov makrobiotiky je zárukou, že nikdy nebudete mať tuk!
cons
Systém vyžaduje disciplínu a silu. Už nemôžete občerstviť sendviče ani nevykonávať koláče kvôli škodlivosti jedením! Vplyv na pohodu. Makrobiotika zvyšuje vôňu a umožňuje používať potraviny na odstránenie zdravotných problémov v počiatočnom štádiu. Filozofia prináša svojich nasledovníkov:
- fyzické a psychické zdravie;
- vytrvalosť;
- chuť na život;
- zvukový spánok;
- pevná pamäť;
- jasnosť myšlienok a činností.
Zlatý priemer
Staroveká čínska filozofia stojí na dvoch hlavných veľrýb - Yin a Yang, mužské a ženské začiatky. V "knihe zmien" je napísané, že tajomstvom harmónie a šťastia spočíva interakcia dvoch protikladov a rovnováha medzi nimi. Advokáti makrobiotiky tiež používajú tieto pojmy a rozdelia jedlo do dvoch skupín: yin - nesú ženskú energiu a yang - nabité "mužským duchom". Jan - biela, vonkajšia, hlboká. Yin - čierna, žena, vnútorná, široká. Preto, ak zneužijete dámske výrobky, riskujete, že sa dostanete do tuku a rozširuje sa do šírky. Výrobky Jan udržujú telo v tóne, ale nečakajte príliš z ich nadbytku: po prvé, množstvo mužskej energie poškodí pokožku, nechty a vlasy a po druhé vás podráždite nadmerne nielen počas obdobia PMS - prečo to potrebujete šťastie? Aby ste zostali štíhle a ženské, spojte ich tak. takže energia yin a jang v tele je rovnaká.
m alebo f?
Spočiatku však stojí za to, aby ste sa otočili smerom k výrobkom s energiou, ktorú v tejto fáze nemáte - jej deficit je vypočítaný niekoľkými znakmi. Emocionálne príznaky. Analyzujte svoj deň. Koľko užitočných vecí môžete urobiť za jeden deň? Čo zvyčajne robíte po práci? Ak vždy vykonávate svoje plány, jasne viete, čo chcete, viete, ako uprednostniť a niekedy dokonca príliš agresívne smerovať k svojmu cieľu; večery, ktoré trávite aktívne, a sedieť pri televízii, ktoré uprednostňuje aktívny odpočinok alebo tance až do rána aj cez pracovné dni, potom pretečie energia Yan. Ak sa cítite unavený, predtým, než sa zobudíte, zriedka sa zápasíte s okolnosťami, radšej ísť s tokom; často plač, z práce sa spěcháte nie hľadaním dobrodružstva, ale v náručí svojho obľúbeného gauča, potom vo vašom tele veľa inej energie. Nadbytok ženskej energie sa považuje za hlavný dôvod pasivity, lenivosti, strachu zo zmien a neochoty vyvíjať úsilie na realizáciu toho, čo bolo koncipované. Yin v tele vás núti odložiť diétu v pondelok, aby ste boli pokúšaní s koláčmi, je naivné veriť, že zázračný pás by nahradil tréning na plný úväzok v telocvični a slepo sníval, že krásny princ bude ťa milovať a taký, voľný, lenivý a túžobný. Pozrite pravdu do očí: dobrá pyshki, ktorej hlavným úspechom je úspešne upečený koláč alebo smažená kačica s jablkami, ktoré len veľmi málo ľudí potrebuje. Efektívnosť, aktivita a záujem o život by mali byť vyvolané jangovým jedlom! Fyzické príznaky. Ak sú vaše dlane a nohy často horúce, tlak je mierne zvýšený, koža je načervenalá, jasne červený jazyk je pokrytý žltom, hovoríte nahlas a emočne av noci sa Morfey často stretáva s nespavosťou - nadbytok energie jang je zrejmé. Ak sú končatiny chladné a spravidla mierne vlhké, poviete ticho a počas dňa často snívate, ak sa budete zdriemnuť, aj keď v noci zaspíte, práve dotýkajte sa vankúša, viete: telo bolo prehnané prúdom inej energie.
Oznámte celý zoznam
Okrem potravín odporúčaných na konzumáciu, makrobiotikum tiež uvoľňuje ostré pokrmy jín a jang - mali by byť úplne vysunuté z dosky a anathematizované! Medzi ostrými inými výrobkami patria: všetky sladkosti (vrátane ovocia s vysokými glykemickými indexmi a tvarohovými dezertmi - na rozdiel od všeobecného presvedčenia prinášajú malý prospech, pretože sladidlá, škrob a konzervačné látky sú viac ako vápnik a laktobacily); sýtené nápoje so sladidlami, všetky chemicky modifikované rafinované výrobky (vrátane čaju s farbivami, sušienky s príchuťou, akékoľvek neprirodzené farebné potraviny, konzervované jedlá) a niektoré druhy zeleniny. Najviac "energický": zemiaky, paradajky a baklažán. Sacharidové potraviny vyžadujú veľa energie na trávenie, čo spôsobuje nedostatok jangov a ospalosť. To isté platí pre kvasinky "nie v mierke kvasníc". Takže, viete, všetko pečenie bude musieť byť vylúčené z diéty. Ako však a rýchlo sa pripravujú: výrobcovia nemajú pre nich ani cukor, ani konzervačné látky. Sharp jang jedlá: červené mäso (najmä smažené), hydina, vajcia, všetky korenené jedlá, syry (okrem tofu), mastné ryby ochutené omáčkami, údená klobása, klobásy, nakladačky. Ostrou yin a jang produkty sa často stávajú príčinou noci, ľúto za slovo, zhora a systémové prejedanie: po úprimne ženských dezertoch chcete jesť trochu pikantné a naopak - nerovnováha energie vyvoláva neprirodzený pocit hladu!
Môže to byť ...
Základ stravy sledovateľa makrobiotiky je vyrobený z celých obilnín a zeleniny pestovaných v mieste bydliska v závislosti od sezóny. Rýže, pšenica, jačmeň, pohánka, kukuričné krupice ... voľba je na vás! Celozrnná kaša je vaša najlepšia kamarátka v každej situácii: horúca a korenená s korením, prebúdza jangovú energiu, ale teplá, varená na mlieku a osladená sušeným ovocím - vyživuje opačnú, ženské, začiatok. Ale pamätajte, že iba tvrdené makroboty sa môžu oprieť o obilniny! Vy ako začiatočník potrebujete ovládať svoje číslo, alebo spôsobíte nerovnováhu minerálov v tele. Zelenina (ale nie "nebezpečné" zemiaky, paradajky a baklažán!) Môžete jesť v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, pečené a takmer v neobmedzenom množstve. Tretie miesto v zozname povolených akcií: chudé ryby, morské plody a jedlá z strukovín. Tiež môžete jesť orechy, semená a ovocie, ak sľubujete, že jasne kontrolujete časti. Pár ovocia denne a niekoľko orechov 2-3 krát týždenne stačí na udržanie normálnej rovnováhy energie.
Pravidlá prechodu
Pre bezbolestný prechod sa dozviem ešte jednu pravdu: je dôležité nielen to, čo je, ale tiež dôležité ako. Po prvé, každé jedlo, ktoré máte v ústach, žuť aspoň 50 krát! Takže sa naučíte cítiť pocit sýtosti v čase, znížite riziko prejedania sa pleti a nízky výkon žalúdka na nulu. A to vám umožní "crack" produkt: s dôkladným žuvaním, zdravé a užitočné jedlo sa vám zdá byť dokonca chutnejšie, ale škodlivé sa stanú tak nepríjemné, že chcete vyplietať to. Po druhé, na prvom obilí sú uprednostňované polievky s obilninami. To nerozbije minerálnu rovnováhu a postupne sa zvykne na "mokré" jedlo. Macrobioty veria, že pri správnom menu je väčšina potrebnej kvapaliny prijatá s jedlom, čo znamená, že nie je potrebné piť vodu sudmi: varená ryža napríklad obsahuje 60-70% vody a zeleniny 80-90%. Po tretie, aby sa zabránilo "lámaniu" mäsa postupne nahradiť ryby a jedlá z strukovín. Napríklad akútne gruzínske lobio je dobrým príkladom misky bohatej na bielkoviny, ktorá vďaka všetkému jeho sýtosti neinhibuje metabolizmus, ale naopak vybuchuje tráviaci oheň. Po štvrté, ak chcete sladkosti, uprednostňujte slivky, dátumy alebo chladené melón.
Vytvorte menu
Pri zmene pomeru vyššie uvedených produktov v rámci makrobiotika je možné vytvoriť desiatky diétnych režimov, medzi ktorými sú plne vegetariánske a nestriktné, vhodné pre aktívnu úspešnú ženu. Jednoducho premiešajte výrobky, ktoré sa vám páčia, experimentujte s receptami a - voila! - doslova za mesiac začnete strácať nohavice na cestách! Jednou z možností dennej macrobiotickej diéty od spoločnosti Madonna je napríklad: Raňajky: ovsené vločky na vode alebo sójové mlieko. Obed: ryža s pórkom a kusom ryby, varené pre pár. Večera: tofu so zeleninou. Vezmite si schému napájania diva pre výzbroj. Zelenina vaří podľa receptúry moderného japonského osvietenca Georgea Osawa - to bol ten, kto objavil budhistické makrobiotiká širokej verejnosti. Autor knihy "Macrobiotic Zen" odporúča uhasiť zeleninu vo veľkom liatinovom hrnečku alebo egreši - takže nestratia šťavu. Spodok panvice je nakrájaný na plátky cibule, na vrchu položte tenkú vrstvu nakrájanej mrkvy a potom vrstvu farebnej alebo bielej kapusty po vrstvách repy, tekvice a okrúhlice. Jatočné telá dusia minúty 30-40 bez soli! Hotové jedlo z majonézových polí z tofu. Je pripravený nasledovne: 220 g mäkkého syra beženého 3 čajovými lyžičkami octu, 1/4 čajovej lyžičky mg soli, šťavy z jedného citróna a lyžice horčice. Makrobiotika plnené listy kapusty sa podávajú aj na obed: perličkový jačmeň zabalený do kapustových listov alebo herkuleánsko-pohánková kaša s korením. Zelné kotúče sa v rúre varia 10 až 15 minút. Podobne pepř je plnený: 3 šálky varenej pohánky zmiešané s jemne nakrájanou cibuľou, 2 stopky celeru a veľké mrkvy, strúhané. Pridajte k tejto zmesi niekoľko korenín z 11 bylín, naplňte ju paprikou bulharskou, olúpte, vložte do hrnca, naplňte horúcim vývarom, vrcholom 4-5 hrášok čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku a bobkový list. Akonáhle sa vývar varí, odložte oheň a papriky 30-40 minút pod veko. Ak sú pre vás príliš malé jedlá, uhaste útoky hladom s ľahkými jedlami z dusenej zeleniny. Raw pre úlohu "hasičov" sa nezmestí: oni len zapáliť chuť do jedla. Napríklad, pripravte rastlinnú dreň plnený hubami. Jedna alebo dve veľké zeleniny pretínajú, vyreže časť buničiny so semenami a ponorte výsledné "člny" do vriacej vody po dobu 10-15 minút. Odstránená buničina, mletie, mix s jemne nakrájanými varenými hubami, vážiť 150 g, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Naplňte túto vypchávku "loď", vložte do panvice, nalejte 1/4 šálky cibuľového vývaru a potom do rúry až do varenia (15 minút stačí). Pre makrobiotických začiatočníkov je dobrý recept na paradajkovou polievku s kôprom. Pre 2 porcie vezmite 1 lyžicu olivového oleja, kôpru, 4 stredne cibuľu, červenú alebo šalotku, rovnako ako jednu jemne nakrájanú mrkvu, pol kilogram čerstvých paradajok a zeleninový vývar (2-3 šálky). Jatočné telá v hlbokej páni, cibuľu, mrkvu a kôpru po dobu 10 minút, potom pridajte strúhané paradajky a vývar na to. Pri vysokej teplote priveďte polievku na varenie, po jej znížení na minimum a varte ďalších 5-10 minút. Pridajte pár občerstvenia zo morskej soli - a polievka je pripravená!
Výsledok
Nemyslite si, že adepti makrobiotikov popierajú sami seba, ale chutnú! Ich korunovaciu misu je kish (otvorený koláč), plnený tofu. Pre dort si vezmite 1 lyžicu olivového oleja, nakrájanú klinček cesnaku, malú cibuľu nakrájanú na kocky, štipku morskej soli, pohár vypranej pšenice a 3 poháre vody. Predhrejte rúru na 180 ° C. Olej nalejte do hrnca a smažte cibuľu s cesnakom, ochutený soľou. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky - napríklad rozmarín. Po 5-7 minútach nalejte do panvového proso a opekajte ho pár minút. Potom pridajte vodu po varení na pol hodinu protomi zmes na nízkej teplote. Na plnenie vezmite 250 g tofu, 2 lyžice octu (najlepšie víno) a olivový olej, 1 cibuľu, 2 sekané cesnakové strúčiky, 2 lyžice čerstvého rozmarínu, štipku morskej soli, 300 g čerstvých húb, plátky a 4 jedálne lyžice sójovej omáčky. Tofu, ocot a 1 polievková lyžica olivového oleja zmiešajte v kuchyni. Druhá lyžica oleja sa ohrieva v panvici, potom hodí cibuľou, cesnakom, rozmarínom a štipkou soli. Smažte zmes až kým sa cibuľa nerozsvieti. Pridajte huby a smažte ich, až kým nie sú mäkké. Seznámte zeleninu so sójovou omáčkou a premiešajte s tofu. Jahodové cesto je rozložené do pečiacej misky navlhčenej vodou. Na vrchole na torte dajte náplň tofu, posypte ju polievkovou lyžicou sójovej omáčky a pečte koláč na pol hodinu. Jedlo plne spĺňa 3 základné pravidlá makrobiotickej kuchyne: chutné, zdravé, neškodné v páse!