Krémová omáčka so šafránom pre ryby Filet z lososa má vysokú kvalitu a chuť. Navrhujem, aby ste uvažovali o vyprážanom lososovom filé so šafránovou omáčkou zo smotany, póru a kapary. Vybral som ingrediencie do omáčky tak, aby nezasahovali do chuti šafranu, a tiež zdôraznil celú harmóniu filé a omáčky. Jedlo je perfektne kombinované so zeleninou, ryžou alebo zemiakmi. Je pripravený ľahko a rýchlo a nenechá vás ľahostajný k takej neobvyklej vôňovej palete. Všetky kulinárske inšpirácie a čakanie na vašu spätnú väzbu!
zloženie:- Losos 800 g
- Krém 200 ml
- Pór 35 g
- Kapary 1 polievková lyžica. l.
- Šafrán pomletý 125 mg
- Kukuričný škrob 0,5 lyžice. l.
- Krok 1 Pripravíme ingrediencie: filé z lososa, krém s akýmkoľvek obsahom tuku (ale tlustší, chutnejší), vrecko zo šafranu 125 mg, pór, škrob alebo zahusťovadlo na omáčky a kapary.
- Krok 2 Jemne nakrájajte cibuľu a varte do krému asi 4 minúty.
- Krok 3 Pridajte celú lyžicu kapary a variť, nezabúdajte, že sa budete miešať, ďalšie 2 minúty.
- Krok 4 Nalejte celý vrece šafranu, premiešajte. Odoberáme z tepla a nalejeme pár polievkových lyžíc smotany s riedeným škrobom. Intenzívne sa rušíte, môžete sa vrátiť k ohňu a hneď ako začne variť, odstráňte z taniera a zastavte pred úplným zahusťovaním ďalších 2 minút. Pokryjeme a omáčka je pripravená.
- Krok 5 Skontrolujte prítomnosť kostí (len v prípade prípadu), odstráňte, ak nejaké existujú. Sezónne podľa chuti, obaľte sa v múke a smažte na oboch stranách v horúcej panvici v malom množstve masla. Ihneď podávame porciované horúce platne s omáčkou. Pikantná chuť do jedla!