Latkes zemiakov a mrkvy

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pripravte list na pečenie. Umiestnite zemiaky do zložiek:

• múka - 2 Čl. lyžice
• čierne korenie - 1 čajová lyžička
• citrónová šťava - 1 st. lyžička
• zemiaky - 450 gramov (lúpané a strúhané)
• mrkva - 220 gramov (olúpané a hrubo drvené)
• vajcia - 1 kus
• kanolový olej - 6-9 Č. lyžice

inštrukcia

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pripravte list na pečenie. Vložte zemiaky do šľahača. Zmiešajte s citrónovou šťavou a nechajte stáť 5 minút. V miske zmiešajte mrkvu a vajcia. Pridajte múku, soľ a korenie. Vo veľkej panvici zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na strednú teplotu. Lyžičku 1/4 šálky zmesi do panvice, tvoriace palacinky. Opakujte, ak chcete vytvoriť ďalšie 3 palacinky. Stlačte palacinky špachtľou, aby ste dosiahli hrúbku asi 1 cm. Smažte do hnedej na jednej strane, asi 3 minúty. Otočte a smažte, kým na druhej strane nie je hnedá, asi 3 minúty. Vložte zemiakové palacinky na plech na pečenie. Opakujte so zostávajúcou zmesou zemiakov a pridajte do každej dávky 1-2 lyžice oleja v panvici. Pečie palacinky po dobu 8 až 10 minút. Ochutnajte soľou a korením. Podávajte teplé jogurtu alebo jablkovú omáčku.

Podávanie: 16