- sorrel - 300 gramov
- špenát - 300 gramov
- hovädzie mäso - 800-1000 gramov
- huby - 2-3 kusy (sušené, čerstvé šampiňóny budú vyhovovať)
- šunka - 200 gramov
- zelené - 1 sklo (nakrájané)
- kôpor - 0,33 šálok (nasekaný)
- múka - 1 st. lyžička
- maslo alebo rastlinný olej - 1 čl. lyžička
- cibuľa - 1 kus (stredná)
- kyslá smotana - 1-2 poháre
- Soda - 1/4 čajových lyžičiek
- korene, korenie - 1 Na chuť (vaše obľúbené)
1. Umyte hovädzie mäso, varíme vývar. Keď je vývar takmer pripravený, pridajte šunku, huby, korene, korenie, byliny a kôpru. Varte aspoň 5-7 minút. 2. Vypustite vývar jemným sitom. 3. Sorrel a špenát na triedenie, opláchnutie, odvodnenie vody. Jemne nakrájajte obe zložky, ale nemiešajte ich. 4. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do lyžice oleja, až kým nebude zlatá. 5. Rozložte ho do hrnca a varte ho do vlastnej šťavy. Výsledná hmota sa trekla do štiepanej zemiaky. Taktiež vylejte varný vývar. Pridajte múku, smažte cibuľu a dobre premiešajte. 6. Špenát vložte do vriacej vody, varte do mäkkej. Zložte ho na sito a vtláčajte do hrnca, kým sa nedá rozdrviť. Okamžite pridajte zvyšný olej do horúcej hmoty. Nechajte dobre varte a odstráňte z tepla. 7. Polievka je stále veľmi horúca. Roztierajte ho na taniere a naplňte ju veľkou kyslou smotanou. Môžete posypať na vrchol sekaných húb, jemne nakrájanú šunku a hovädzie mäso z vývaru. Polievka ide perfektne s varenými vajcami, maslovými šálkami, koláčiky. Bon appetit!
Podávanie: 3-4