- Kuracie mäso - 2 kilogramy
- Zelená cibuľa - 150 gramov
- Slanina - 150 gramov
- Mrkva - 3 kusy
- Šampiňóny - 200 gramov
- Olivový olej - 3 položky. lyžice
- Červené víno - 1/3 Kusy (fľaše)
- Brandy - 2 Art. lyžice
- Kuracie vývar - 200 mililitrov
- Lemonová kôra - 20 gramov
- Soľ a korenie - - Chuť
1. Oddeľte kurča. V panvici nalejte 2 lyžice. olivového oleja. Kuracie mäso vyprážajte na strednom mieste, aby boli kúsky hnedé zo všetkých strán. Často otáčajte kusy tak, aby boli rovnomerne vyprážané. Trvá to asi 10 minút. Dajte kurča dole. 2. Odlúpnite a nakrájajte cibuľu. Vyčistite huby a nerežte ich veľmi jemne. Mrkva očistite a nakrájajte na kruhy. Slaninu nakrájajte na malé kúsky. Pečieme a jemne nakrájame cesnak. Rozkrájajte kôru. Predhrievajte rúru na 220 stupňov Celzia. 3. Do lyžice nalejte ďalšiu lyžicu oleja, pridajte múku a smažte. Pridajte slaninu, mrkvu a cibuľu a smažte ďalších 5 minút, kým sa všetky zložky nezmäknú a slanina sa začervenala. Miešajte pri vyprážaní. Pridajte šampiňóny a kuracie mäso a smažte ďalších 5 minút. 4. Presuňte obsah panvice na tepelne odolnú nádobu. Pridajte víno, brandy, kuracie vývar, cesnak, citrónovú kôru a rasca. Posypeme soľou a korením. Zmiešajte všetky zložky dobre. Vložte nádobu do rúry a varte 45 minút. 5. Vystupte z rúry a pokúste sa v prípade potreby pridať viac soli a korenia. Čas: 1 hodina a 40 minút
Podávanie: 4