Bravčové kotlety s omáčkou a syrom Béchamel a poznáte históriu tvorby kotlíkov? Kotleta, podobne ako mnohé iné jedlá európskej kuchyne, sa narodila vo Francúzsku. V preklade z francúzskeho "cotelette" sa rozumie rebro. V týchto dňoch mala kotleta mierne odlišný vzhľad: na prípravu boli použité rebrá, bravčové alebo hovädzie mäso, ktoré boli zabalené dvojvrstvovou mäsovou buničinou a podrobené tepelnému spracovaniu. A prítomnosť kameňa bola povinná. Bol to taký kotlet s kosťou, ktorý jedol rukami. So začiatkom používania nožov a vidličiek, keď jedli kotlety, potreba kosti zmizla. V Rusku sa prvé koláče objavili v čase Petra I. A okamžite prešli transformáciou. V dôsledku toho sa mäsové výrobky vyrobené z nakrájaného mäsa vo forme plochého koláča nazývali karbonátky. Odvtedy sa toto jedlo dostalo do nášho každodenného života a objavuje sa na našich stoloch, v pracovných dňoch a na sviatkoch. V priebehu času získal klasický kotlet veľa príbuzných. Zrazy, steaky, masové guľôčky, plyšáky a malé kúsky - to je ďaleko od ich úplného zoznamu. Ponúkame možnosť "kŕmiť" kotlety. Skúste, chuť čerstvého mletého mäsa v kombinácii so smotanovou omáčkou a pikantnosťou syra vás nenechá ľahostajným!
zloženie:- Bravčové mäso s hmotnosťou 500 g
- Cibuľa 1 ks.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Baton 100 g
- Mlieko 50 ml
- Prášok čierneho korenia 2,5 g
- Soľ 5 g
- Mlieko 200 ml
- Pšeničná múka 10 g
- Maslo 10 g
- Muškátový uzol 2.5g
- Tvrdý syr 200 g
- Krok 1 Pre kotlety na varenie vezmite: mleté mäso, cibuľa, kuracie vajce, bochník, mlieko, mleté korenie, soľ.
- Krok 2 Odstráňte kôru z bochníka. Mäso nalejte 50 ml mlieka a nechajte 8-10 minút.
- Krok 3 Čistite cibuľu a rolujte na mlynček na mäso.
- Krok 4 Zmiešajte mleté mäso, dužinu bochníka, cibuľu, vajce, soľ, korenie.
- Krok 5 Pripravte omáčku Béchamel.
- Krok 6 Syr syr na zrno.
- Krok 7 Z plnky vytvorte guľaté kotlety s depresiou uprostred. Uprostred každého kotletu položte 2 čajové lyžičky omáčkou Béchamel.
- Krok 8 Posypeme strúhaným syrom na vrchu.
- Krok 9 Pečieme 25 - 30 minút pri 180 ° C.